| マッシュルームの原産地はフランスといわれています。 そんなマッシュルームは今や世界中で使われるようになっています。 そして、マッシュルームは他のきのこより旨味成分が大量にふくまれているので、 色々な料理に活用できる万能食なんです！ 今回のあさイチでは、マッシュルームの出汁を取って、和食に使ったり、 冷凍にしたマッシュルームを使って、 時短料理にしようしたり、いままで思いもしなかった料理がたくさん登場します。 是非参考にしてください。 |
マッシュルーム料理のレシピを教えてくれるんですね、
参考にして作ってみる♪
あさイチで紹介されたレシピ集
教えてくれたのは、
桜井順一さん（マッシュルーム料理専門店 シェフ）です。
最初に教えてくれたのは、マッシュルーム出しの味噌汁です。
10月11日（火）
マッシュルームだしのみそ汁
| うまみたっぷり！マッシュルームのだしだけで作る超簡単、絶品みそ汁。 |
豚肉とマッシュルームの和風あんかけ
| うまみたっぷりのマッシュルームだしで和風おかず！ |
マッシュルームと青菜のおひたし
| マッシュルームとめんつゆ、小松菜で簡単に作れるおひたし！ |
冷凍マッシュルームで作る簡単リゾット
| スライスして冷凍保存しておいたマッシュルームで作る、うまみたっぷりの超簡単ながら絶品のリゾットです！ |
冷凍マッシュルームで作るマリネ
| スライスして冷凍保存しておいたマッシュルームで作るマリネ。もう一品ほしい！というときに簡単に作ることができます。 「冷凍マッシュルームで作るマリネ」詳細レシピはこちらをクリック
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生マッシュルームにマーマレードとモッツァレラのフィンガーフード
| マッシュルームは生でも食べられるきのこ。簡単に作れるオシャレなオードブルです。 |
半生マッシュルームのチーズトースト
| 生でも食べられるマッシュルームの特徴を生かした超簡単＆絶品レシピ！ |
マッシュルームで作るデュクセル
| マッシュルームの本場フランスのうまみ調味料「デュクセル」。マッシュルームのうまみと香りが凝縮されたペーストで、肉料理、魚料理、野菜料理につけて食べると絶品です！ |
鶏むね肉のソテー デュクセルのムース添え
| マッシュルームのうまみと香りが凝縮されたペースト「デュクセル」の活用例です。 |
豚バラ照り焼き丼
山本麗子さん（料理研究家） 豚バラ肉を甘辛く照り焼きにして、せん切りキャベツと共に、ご飯の上にのせる「豚丼」。豚バラ肉の塊を、繊維を断つように薄切りにして、強めの火加減で焼きます。酒と砂糖を加えて、肉を柔らかく甘く焼き、しょうゆを加え、たれを肉に絡めて照りが出るまで煮詰めたら、ご飯に盛り付けます。豚肉のうまみたっぷりの、たれがかかったキャベツもクセになる味わいで、ご飯がすすむこと間違いなし！
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たくあん卵
山本麗子さん（料理研究家） 溶き卵に調味料と刻んだ「たくあん」を混ぜて、多めの油でスクランブルエッグのように焼く、中国風の卵焼き。 |
冷凍マッシュルームも簡単ね、
スライスして保存袋に入れ冷凍するだけ！
ポイントは空気を抜かないこと、
使う時にパラパラになるようにね♪
くっついてたら大変ね(´-﹏-`；)
まとめ
あさイチで紹介された、マッシュルームの活用レシピをまとめてみました。
各レシピ詳細も載せていますの参考にしてください。
