【相葉マナブ】で紹介された「味噌オムライス」のレシピと作り方をご紹介します。

相葉マナブで紹介された「みそオムライスのレシピ」

[材料]（2人分）
＜オムライス＞
◎ごはん400g◎玉ねぎ8g◎ピーマン6g◎にんじん6g◎マッシュルーム（水煮）10g
◎白だし小さじ1◎しょう油小さじ1/2◎味噌だれ大さじ1
◎塩少々◎コショウ少々◎サラダ油適量◎バター10g
◎卵6個
◎野沢菜しょう油漬け大さじ2
◎くるみ2つ
味噌だれ（仕上げ用）
＜味噌だれ＞作りやすい分量
◎味噌大さじ2と1/2
◎砂糖大さじ2
◎みりん小さじ2
◎白ワイン小さじ2
◎めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1/2
◎顆粒だし少々
◎水250mL
◎炒りゴマ大さじ1
◎ゴマ油小さじ1/2
◎片栗粉大さじ2◎水大さじ3

[作り方]
１、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、野沢菜しょう油漬けはみじん切りにしておく。２、くるみは砕いておく。３、沸騰したお湯に味噌、砂糖、みりん、白ワイン、めんつゆ、顆粒だしを加えて弱火にかけ、炒りゴマ、ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

４、温めたフライパンに油をひき、バター、みじん切りにしたピーマン、にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、ごはんを加えて炒め、白だし、しょう油、塩、コショウ、味噌だれを加えて混ぜる。

５、フライパンに油を引き、卵3個を溶いて焼く。下が焼けてきたら火を止め、野沢菜、くるみを散らし、炒めたごはんの半量を横長にのせて巻く。

６、皿に盛り、味噌だれを格子模様にかける。