【相葉マナブ】味噌作りで紹介された料理４品のレシピまとめ。

相葉マナブで紹介された「とん汁のレシピ」（4～6人分）◎玉ねぎ1kg◎豚バラ肉400g◎豆腐2丁◎かつお昆布だし320mL◎塩小さじ2◎味噌100g１、玉ねぎは1cm幅のくし形、豚バラ肉はひと口大、豆腐は10等分に切る。２、鍋にかつお昆布だしと塩を入れて火にかけ、味噌を溶いたら豚バラ肉を加えて蓋をし、2分煮る。 ３、肉をほぐし、玉ねぎ、豆腐を加え、蓋をして中火で約15分煮込み、弱火にしてさらに5分煮込む。 ４、玉ねぎに火が入り、しんなりしたら火を止めて、別の鍋に具材をひっくり返して入れる。 ５、蓋をして再び火にかけ...

相葉マナブで紹介された「サバの味噌煮のレシピ」（4人分）◎サバ2尾◎生姜（スライス）10枚割り下◎みりん・・150mL◎しょう・・油50mL◎ザラメ・・40g◎味噌・・・50g◎水・・・・1L◎絹さや＜水溶き片栗粉＞片栗粉・・大さじ3水・・大さじ3１、サバは3枚に卸し、腹骨と中骨を取る。２、鍋に水、みりん、しょう油、ザラメを入れて中火で加熱し、ザラメが溶けたら味噌を加えて溶く。３、サバを50℃くらいのお湯で洗い、味噌だれの入った鍋に並べて生姜をのせ、落とし蓋をして沸騰させないくらいの火加減で20分煮る。４、サバを取り出して皿に盛...

相葉マナブで紹介された「みそオムライスのレシピ」 出典相葉マナブ（2人分）＜オムライス＞◎ごはん400g◎玉ねぎ8g◎ピーマン6g◎にんじん6g◎マッシュルーム（水煮）10g◎白だし小さじ1◎しょう油小さじ1/2◎味噌だれ大さじ1◎塩少々◎コショウ少々◎サラダ油適量◎バター10g◎卵6個◎野沢菜しょう油漬け大さじ2◎くるみ2つ味噌だれ（仕上げ用）＜味噌だれ＞作りやすい分量◎味噌大さじ2と1/2◎砂糖大さじ2◎みりん小さじ2◎白ワイン小さじ2◎めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1/2◎顆粒だし少々◎水250mL◎炒りゴマ大さじ1◎ゴマ油小さじ1/2◎片栗粉大さじ2◎水大さじ...

相葉マナブで紹介された「味噌すき焼きのレシピ」 出典相葉マナブ（2人分）＜割下＞◎かつお昆布だし250mL◎味噌130g◎砂糖大さじ3◎酢小さじ1◎魚醤小さじ1/2◎酒小さじ2と1/2◎甘酒大さじ1＜すき焼き＞◎玉ねぎ160g◎えのき60g◎ごぼう80g◎牛肉160g◎卵4個三つ葉＜ごぼうの味付けだし＞◎かつお昆布だし400ｍL◎しょう油40ｍL◎みりん40ｍ＜ごぼうの下準備＞１、ごぼうを3cmの長さに切り縦半分に切って下茹でする。２、鍋にかつお昆布だし、しょう油、みりんを合わせ、ごぼうを加えて弱火で30分ほど煮る。３、玉ねぎは1cm幅のくし切り、えのきは石...

今回の相葉マナブくんは静岡県掛川市で自然薯掘りに挑戦！時間をかけ掘った自然薯は99cmでした。その自然薯を使って、地元の人に教わりながら作った絶品自然薯料理をご紹介します。自然薯は栄養満点です！相葉くんが自分で掘った自然薯でつくったレシピをご紹介します。【相葉マナブ】自然薯料理・掛川いも汁 出典相葉マナブ材料3〜4人分サバ出汁◎サバ・・1尾◎湯・・・２L＜芋汁＞◎自然薯・・・200g◎サバ（ダシをとる際に茹でたもの）１/2尾◎味噌・・・50g◎しょう油・・小さじ１◎ごはん◎青ネギ作り方１、サバを３枚おろしにする。沸騰...