茎レタスって何？茎レタスの食べ方・栄養価、レシピーをご紹介！

茎レタスの食べ方は？

茎レタスの主に食べる部分は葉ではなく、太い茎の部分を料理に使います。
茎レタスの茎はシャキッとした食感が特徴で、
葉を取り、茎の厚い皮を剥いた芯のところを、生のままサラダや和え物、炒め物にします。

又若い葉は生でも食べることができるので、サラダにして他の葉物と合わせても良いでしょう。
また茎の部分も生だと少し苦味があるのですが、気になるようならさっと湯どうししてください。
そうするれば苦味はなくなります。

茎レタスの栄養素はどんなの？

茎レタスの栄養価は一般的なレタスとあまり変わりはありません。
全成分のなかは水分がほとんどなんです、
水分以外に含まれている栄養は、普段食べている丸いレタスとあまり変わりないそうです。

食物繊維、炭水化物のほかに、ビタミンA、B1、B2、B6、C、葉酸などのビタミン類や、
カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル類が含まれているそうです。

ビタミン類は皮膚や血管などの老化予防に効果があり、
又疲労回復に効果的だと言われます。

またミネラル類は骨の形成に効果があり、骨粗しょう症の予防に期待される栄養分です、
カリウムは体内の塩分を排出してくれる作用があるので、高血圧などの予防に効果的だと考えられています。
茎レタスの栄養価もわかったことですから、料理のレシピーをご紹介しますね。

茎レタスのレシピー

１、茎レタス（やまくらげ）の醤油漬け