本日の【あさイチ】は、料理研究家のMaKoさんが教えてくれました。
にんにくをたっぷり使ったスタミナ満点、食べ応えのあるチャーハンです。
豚こま切れ肉を粗く切って使うことで、ひき肉とチャーシューの中間の、ちょうどよいボリューム感に！
にんにくは粗く切ってしっかり炒めることで、具としても食べることができます。仕上げににらをたっぷり、ごま油を加えて、風味をプラスします。
にらニンニクチャーハンつくり方
２．にんにく※お好みの量で・・・・2～4かけ
３．ねぎ粗みじん切り・・・・・・・1/4本
４．にら細かく切る・・・・・・・・100g
５．豚こま切れ肉・・・・・・・・200g 【A】
６．にんにく(すりおろす)・・・小さじ1
７．紹興酒・・・・・・大さじ1
８．しょうゆ・・・・・大さじ1/2
９．片栗粉・・・・・大さじ1/2
１０．サラダ油・・・大さじ 【B】
１１．顆粒（かりゅう）チキンスープのもと中華風・大さじ1/2
１２．黒こしょう(粗びき)・・・小さじ1/2
１３．しょうゆ・・・・・大さじ1
１４．ごま油・・・・・小さじ2
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2．フライパンに(1)の豚こま切れ肉を入れて強めの中火でほぐしながら、全体に焼き色がつくまでしっかり焼く。脂が出てきたら、豚肉だけを取り出し、油は残しておく。
3．(2)のフライパンで、(1)のにんにくを香ばしく色づくまで中火で焼く。火が通ったらご飯を加え、ほぐしながら炒める。
4．(2)の豚肉を戻し入れ、ねぎを加えて炒める。Bを加えて、さらに炒める。
5．ご飯を寄せてフライパンにスペースをつくり、しょうゆを入れて焦がししょうゆにする。全体にしょうゆの味を絡めるように炒めたら火を止める。
6．にらとごま油を回しかけ、全体をサッと混ぜ合わせる。
これはいいね、さっそくつくってみよ♪
にらニンニクチャーハンね、美味しそう！