本日の【あさイチ】は、中国料理店オーナーシェフ・山野辺仁さんが簡単にできて美味しい、豚バラチャーシューの作り方を教えてくれました。
豚バラチャーシューの材料とつくり方
＜材料（2人分）＞
１．豚バラ塊・・・400ｇ
２．油・・・・・大さじ1/2 【A】
３．水・・・・・600ml
４．しょうゆ・・・150g
５．ねぎの青い部分・・1本分
６．しょうが・・・・・1かけ
７．にんにく・・・・・1かけ
８．ホワジャオ（粒）・小さじ1/2
９．シナモンスティック・・1本
１０．陳皮（ミカンの乾燥皮）・・・5g
☆
＜作り方＞
1．豚バラ肉は鍋に入る大きさに切る。
2．鍋に油・豚バラ肉を入れ、弱火にかける。 上下を返しながら、全ての面が薄いキツネ色になるまで焼く。 余分な脂はペーパータオルで拭き取る。
3．Aを入れ強火にかける。 沸騰したら弱火に落とし、40分ほど煮る。
4．食べやすい厚さに切り分けて器に盛る。
★ポイント ※冷めたら煮汁から取り出し、ラップフィルムに包んで冷蔵庫で4日間ほど保存できる。
※肉と煮汁は別々に保存する。
さっそくつくってみよ♪このチャーシューで醤油ラーメンを食べてみよ！
美味しいチャーシューって作ってみたいよね♪