ＴＶあさイチで紹介された、骨付き鶏もも肉とエビの豆乳鍋の作り方ご紹介！

骨付き鶏もも肉とエビの豆乳鍋、材料二人分

１、鶏もも肉（骨付き）・・二本
２、エビ・・・・・・・・・6匹（有頭ブラックタイガー）
３、ベーコン・・・・・・・100ｇ
４、水・・・・・・・・・・400ｍｌ
５、昆布・・・・・・・・・１０ｇ
６、ジャガイモ・・・・・・1個（メークイン）（男爵イモでも可・煮崩れに注意）
７、セロリ・・・・・・・・1本
８、ブロッコリ・・・・・・１／２個
９、ニンジン・・・・・・・１／２本
１０、豆乳・・・・・・・・200ｍｌ
片栗粉・重曹・塩・コショウ

骨付き鶏もも肉とエビの豆乳鍋・作り方

◇鶏ももの下処理

１、作り方重曹を入れた水に鶏もも肉をつけて置く、臭み雑味を取る。（5分）

２、終わったキッチンペーパーで水けをきって下さい。

３、鶏もも肉の両面に塩、コショウを適量まぶしなじませる。

◇エビの下処理

１、有頭エビの頭を取り、背ワタも取り除く。

２、エビの殻をむく。

３、頭は捨てないでとっておく。

◇野菜の下処理

１、ジャガイモは皮をむき4等分にカットしておく。

２、セロリは1㎝幅にカット

３、ブロッコリは１／２株をばらしておく、（冷凍ブロッコリでもＯＫ）

４、ニンジンは５ｍｍ幅の輪切り、好きな型抜きで形を作っておく、子供さんにやらせて( ^^) _U~~

◇昆布の下準備

昆布10gは水400mlに1時間つけておく。

◇下処理の終わった鶏肉を焼いていく

１、フライパンに2本の鶏もも肉を皮から焼いていく（油は引かない）

２、ベーコンとエビの頭も入れる。

３、鳥皮面が黄金色の焦げ目ができたら裏返す、この時にエビもしっかりと色が変わるまで焼くこと。ベーコンも香りが出るまでソテェする。ある程度焼けたらＯＫ！

◇昆布を入れた水にジャガイモ、セロリをいれる。

一緒に先ほどソテェした鶏もも肉、エビの頭、ベーコンもいれ煮込む。

煮たってきたら、昆布は取り出したおきましょう。

〇中火で5分

〇弱火で25分煮込む

鍋に落し蓋をするとよく火が入るよ(^^)/

◇背ワタを取ったエビの下準備

１、片栗粉・・・大さじ２

２、重曹・・・・小さじ１

片栗粉と重曹を合わせた粉にエビを入れまぶしてください。

エビの雑味、くさみを取る為

◇煮込み終わった、鶏もも肉へ豆乳を入れる

１、豆乳２００ｍｌを鍋にいれる、この時ん注意は沸かし過ぎないこと、豆乳の旨味が飛んでしまう為。

２、ニンジンとブロッコリをいれ、煮込む。（人参、ブロッコリはレンチンすれば煮込なくてＯＫ）

３、最後にエビを入れる、エビは火を入れすぎるとプリプリ感が無くなるので、余熱で火が入るくらいがちょうどいいでしょう。

最後に味見をして、塩・コショウで整えたら出来上がりです(#^^#)

ちょっと下処理や下準備で手間が多いんですが、クリスマスですから、

ママの美味しい手作り料理で祝ってあげましょう。

きっと家族も大喜びですよ(^^)/

まとめ

本日はあさイチで紹介されました、骨付き鶏もも肉とエビの豆乳鍋の作り方をご紹介してきました。