本日の【あさイチ】は、ミートソースを簡単に作れる方法をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の本田明子さんです！
具材は、合いびき肉とホールトマト、さらにうまみのマッシュルームだけ！
ミートソースに定番のたまねぎを入れないのは、甘すぎない仕上がりにするため。
きのこのうまみもプラスされるのでしっかりした味わいに。
大量に作ってストックし、いろいろな料理に使えます。
簡単ミートソースの材料とつくり方
＜作りやすい分量＞
１．合いびき肉・・・・300g
２．トマトの水煮（ホールタイプ）・・・・400g
３．マッシュルーム3～4mm厚さに切る・・・・100g
４．オリーブ油・・・・大さじ1
５．にんにく半分に切る・・・・1かけ分
６．塩・・・・小さじ1
７．黒こしょう（粗びき）・・・小さじ1/2
８．小麦粉・・・・大さじ1 【A】
９．水・・・・カップ1
１０．ローリエ・・・・1/2枚
☆
＜作り方＞
1．鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。香りがたったら、合いびき肉、塩・黒こしょうを加え、ほぐすように炒める。
2．ひき肉に火が通ったら小麦粉を加え、とろみが出るまで炒める。
3．トマトの水煮を加えて混ぜたら、マッシュルームとAも加え、一度煮立たせる。
4．弱めの中火にし、時々混ぜながら約20分間煮る。
★ポイント １．玉ねぎを使わない。２．マッシュルームもスライスするだけ。
これは簡単な作り方でだね！みじん切りにするって面倒だもの、それがないだけで時短だよ、さっそくつくってみよ♪
このミートソースを作っておくだけで、色々な料理に使えそう！
さっそく作り方をみてみましょう。