山本麗子さん（料理研究家）が教えてくれたのは、 溶き卵に調味料と刻んだ「たくあん」を混ぜて、多めの油でスクランブルエッグのように焼く、中国風の卵焼き。 たくあん卵のレシピ 材料・２人分 卵３コ たくあん５０グラム Ａ 塩...

山本麗子さん（料理研究家） 豚バラ肉を甘辛く照り焼きにして、せん切りキャベツと共に、ご飯の上にのせる「豚丼」。 豚バラ肉の塊を、繊維を断つように薄切りにして、強めの火加減で焼きます。 酒と砂糖を加えて、肉を柔らかく甘く焼...

山岡昌治さん（フランス料理店 オーナーシェフ）が教えてくれたのは、 マッシュルームのうまみと香りが凝縮されたペースト「デュクセル」の活用例です。 鶏むね肉のソテー　デュクセルのムース添えレシピ 材料・２人分 鶏むね肉１枚...

桜井順一さん（マッシュルーム料理専門店 シェフ） 生でも食べられるマッシュルームの特徴を生かした超簡単＆絶品レシピ！ 半生マッシュルームのチーズトーストのレシピ 材料・１人分 食パン１枚 マヨネーズ適量 こしょう適量 マ...

山岡昌治さん（フランス料理店 オーナーシェフ）が教えてくれたのは、 マッシュルームの本場フランスのうまみ調味料「デュクセル」。 マッシュルームのうまみと香りが凝縮されたペーストで、肉料理、魚料理、野菜料理につけて食べると...

桜井順一さん（マッシュルーム料理専門店 シェフ）が教えてくれたのは、 マッシュルームは生でも食べられるきのこ。簡単に作れるオシャレなオードブルです。 生マッシュルームにマーマレードとモッツァレラのフィンガーフードレシピ ...

黒弥生さん（料理研究家）が教えてくれたのは、 スライスして冷凍保存しておいたマッシュルームで作る、うまみたっぷりの超簡単ながら絶品のリゾットです！ 冷凍マッシュルームで作る簡単リゾットのレシピ 材料・１人分 オリーブ油大...

石黒弥生さん（料理研究家）が教えてくれたのは、 スライスして冷凍保存しておいたマッシュルームで作るマリネ。 もう一品ほしい！というときに簡単に作ることができます 冷凍マッシュルームで作るマリネのレシピ 材料・２人分 ◎オ...

桜井順一さん（マッシュルーム料理専門店 シェフ）が教えてくれたのは、投稿一覧 うまみたっぷりのマッシュルームだしで和風おかず！ マッシュルームと青菜のおひたし 材料・作りやすい分量 ◎マッシュルーム４～５コ ◎水５００ミ...

桜井順一さん（マッシュルーム料理専門店 シェフ）が教えてくれたのは、 うまみたっぷりのマッシュルームだしで和風おかず！ 豚肉とマッシュルームの和風あんかけのレシピ 材料・２人分 ◎水２５０ミリリットル ◎マッシュルーム（...