のびお叔父ちゃん、料理が得意なんだからさぁ、今度つくって！
いつものチジミとちょっと違う、じゃがいものもちもちとした食感が特徴的な韓国風チヂミです。
生地にはすりおろしたじゃがいもを使用しており、キムチとにんにくで風味を加えた合いびき肉を混ぜ込んで焼き上げます。
最後にチーズと白ごまをトッピングして、更に味わい深い仕上がりになっています。
作り方も簡単なので、さっそく材料と作り方をみていきましょう。
キムチひき肉チジミの材料
1枚
- じゃがいも(男爵)※「新じゃがいも」を使う場合は片栗粉か小麦粉を大さじ1加える300g
- 合いびき肉50g
- A
- しょうゆ小さじ1/3
- にんにくすりおろす小さじ1/3
- 砂糖ひとつまみ
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- キムチ粗みじん切り50g
- 細ねぎ小口切り1～2本分
- サラダ油大さじ1
- ピザ用チーズ40g
- 白ごま少々
つくり方
じゃがいもはすりおろして、ざるにあげて、水分を出すように軽く上から手で押して、5分間おく。ボウルに沈殿したでんぷんは残し、上の水分を捨てる。ボウルに残ったでんぷんに、すりおろしたじゃがいもを入れて軽く混ぜる。
合いびき肉にAを入れ、菜箸でほぐすようにさっくりと混ぜる。
(1)に、（2）とキムチと細ねぎを入れ、しっかり混ぜ合わせる。
フライパン(26cm)にサラダ油を入れて中火で熱し、(3)を入れて1～1.5cm厚さの平らな円形に広げる。ふたをして、弱めの中火で4分間焼く。
上下を返して、ピザ用チーズを上にのせ、さらにふたをして3分間焼く。器に盛ったら、仕上げに白ごまをふる。
まとめ
ジャガイモを使った、韓国風チジミをご紹介しました。
もちもち、シャキシャキと肉の歯ごたえがたまらないチジミですね。
タレは自家製で、醤油、酢、ごま油、一味で作ってみましょう。
美味しい美味しい、チジミが出来上がりますよ。
ジャガイモを使ったチジミって初めてだね、キムチがシャキシャキ感画あるから、もちもちシャキシャキ食感で美味しいそうだね。