キムチのチジミも良いけど、こっちの方が好きかも！これも作ってね
じゃがいものもっちりとした食感が魅力的な韓国風チヂミです。生地はすりおろしたじゃがいもを基本にしており、ベーコンと夏野菜のオクラやコーンを加えたシンプルながら美味しいチヂミとですよ、教えてくれたのはりょり研究家の重信初枝さんです。
では、材料と作り方をみていきましょう。
ベーコン夏野菜チジミの材料
チジミ1枚分
- じゃがいも(男爵)※「新じゃがいも」を使う場合は片栗粉か小麦粉を大さじ1加える300g
- ベーコン（薄切り）2枚(30g)
- オクラ3本
- コーン(缶詰／ホールタイプ)40g
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう(粗びき)少々
- サラダ油大さじ1
つくり方
じゃがいもはすりおろして、ざるにあげて、水分を出すように軽く上から手で押して、5分間おく。ボウルに沈殿したでんぷんは残し、上の水分を捨てる。ボウルに残ったでんぷんに、すりおろしたじゃがいもを入れて軽く混ぜる。
ベーコンは粗みじん切り、オクラは2～3mm幅の小口切り、コーンは缶汁をきる。
(1)に、塩とこしょうを振って軽く混ぜ、ベーコンとオクラ、コーンを入れ、しっかり混ぜ合わせる。
フライパン(26cm)にサラダ油を入れ、中火で熱し、(3)を入れて1～1.5cm厚さの平らな円形に広げる。ふたをして、弱めの中火で4分間焼く。
上下を返したら、さらにふたをして3分間焼く。
まとめ
じゃがいものモチッとした食感が絶品です！
ベーコンと、夏野菜のオクラ、コーンを生地に混ぜ合わせたシンプルなチヂミのレシピをご紹介しました。
簡単に作れますので、是非参考にしてつくってみましょう。
ジャガイモを使った生地に夏野菜を入れたチジミか！これもビールのつまみにいいかも！