| みょうがの爽やかな香りが食欲をそそる、豚しゃぶみょうがあえ。豚肉を湯通しし、みょうが、しょうゆ、酢、みりんを合わせた調味料で和えた後、ごま油であえたサニーレタスやルッコラと合わせます。
さっぱりとした味わいで、夏にぴったりのメニューです。 教えてくれたのは料理研究家 田口成子さんです。 |
豚しゃぶみょうがあえの材料と作り方
| 材料 2人分 〇豚ロース肉しゃぶしゃぶ用・・150g 〇みょうが・・・・・・・2コ 〇サニーレタス・・・・・70g 〇ルッコラ・・・・・・・50g ～～～～～～～～～～ A 酢・・・・・大さじ1+1/2 しょうゆ・・大さじ1 みりん・・・大さじ1/2 水・・・・・大さじ1/2 ごま油・・・大さじ1 白ごま・・・小さじ1/2 |
豚肉は、薄切りのものを使用すると、火が通りやすく、食べやすくなります。みょうがは、細かく刻んで使用すると、豚肉によく絡みます。調味料は、お好みの分量で調整してください。サニーレタスやルッコラは、お好みの野菜で代用することもできます。
豚しゃぶみょうがあえは、お弁当のおかずや、夕食の一品としてもおすすめです。冷やしていただくことで、さらにさっぱりと美味しくいただけます。
作り方
1
みょうがは、縦半分にして小口切りにする。耐熱容器にAを入れて混ぜ、電子レンジ(600W)に30秒間かけ、熱いうちにみょうがを加えてなじませる。
2
鍋に湯（カップ6/分量外）を沸かし、塩（小さじ1/分量外）を加える。豚肉を半量入れ、肉の色がしっかり変わったらざるにあげる。残り半量も同様にする。
3
サニーレタスとルッコラは、ちぎって氷水にさらして水けを拭き取り、ごま油を全体にまぶす。
4
ボウルに、水けをきった(2)、(1)を入れてあえる。
5
器に（3）を盛り、(4)をのせる。仕上げに白ごまをふる。
サニーレタスやルッコラはほかの葉物野菜でも代用できますね。
まとめ
豚しゃぶのみょうがあえ、暑いときにぴったりの料理です、
作り方も簡単なので、参考にしてください。
