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【あさイチ】豚しゃぶみょうがあえのレシピと作り方、みんなご飯だよ!夏にぴったりな料理です!

料理
みょうがの爽やかな香りが食欲をそそる、豚しゃぶみょうがあえ。

豚肉を湯通しし、みょうが、しょうゆ、酢、みりんを合わせた調味料で和えた後、ごま油であえたサニーレタスやルッコラと合わせます。

さっぱりとした味わいで、夏にぴったりのメニューです。

教えてくれたのは料理研究家 田口成子さんです。

画像出典あさイチ

豚しゃぶみょうがあえの材料と作り方

材料 2人分
〇豚ロース肉しゃぶしゃぶ用・・150g
〇みょうが・・・・・・・2コ
〇サニーレタス・・・・・70g
〇ルッコラ・・・・・・・50g
~~~~~~~~~~
A
酢・・・・・大さじ1+1/2
しょうゆ・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
水・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1
白ごま・・・小さじ1/2

豚肉は、薄切りのものを使用すると、火が通りやすく、食べやすくなります。みょうがは、細かく刻んで使用すると、豚肉によく絡みます。調味料は、お好みの分量で調整してください。サニーレタスやルッコラは、お好みの野菜で代用することもできます。

豚しゃぶみょうがあえは、お弁当のおかずや、夕食の一品としてもおすすめです。冷やしていただくことで、さらにさっぱりと美味しくいただけます。

作り方

1

みょうがは、縦半分にして小口切りにする。耐熱容器にAを入れて混ぜ、電子レンジ(600W)に30秒間かけ、熱いうちにみょうがを加えてなじませる。

2

鍋に湯(カップ6/分量外)を沸かし、塩(小さじ1/分量外)を加える。豚肉を半量入れ、肉の色がしっかり変わったらざるにあげる。残り半量も同様にする。

3

サニーレタスとルッコラは、ちぎって氷水にさらして水けを拭き取り、ごま油を全体にまぶす。

4

ボウルに、水けをきった(2)、(1)を入れてあえる。

5

器に(3)を盛り、(4)をのせる。仕上げに白ごまをふる。

サニーレタスやルッコラはほかの葉物野菜でも代用できますね。

まとめ

豚しゃぶのみょうがあえ、暑いときにぴったりの料理です、

作り方も簡単なので、参考にしてください。

 

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