安い肉ですき焼きをする際に、お肉をやわらかくしてくれる塩糖水。
肉を浸して１時間半ほど寝かすとしっとりやわらかい食感になります。
教えてくれたのは、すき焼き専門店 調理長・福田 二志雄 さんです。
塩糖水のつくり方
＜材料（2人分）＞
１．塩
小さじ2
２．砂糖 大さじ2
３．酒 大さじ1/2
４．水 カップ1
＜作り方＞
1．塩と砂糖と酒と水を混ぜ、すき焼き用の肉を浸して１時間半待つ。
2．まいたけも肉と一緒に塩糖水につけるとより肉がやわかくなる。
★ポイント １．まいたけを一緒にるけましょう。まいたけの酵素が肉をやわらかくします。
塩糖水の作り方おぼえたよ♪まいたけも一緒につけるのね！さっそくやってみよう。
塩糖水って初めて聞いたけど、肉がやわらかくなるのなら覚えておかないと損だね。どんな水なの確認していきましょう。