【あさイチ】ダイコンバーグ、みんなゴハンだよ〜！外カリ中トロの絶品バーグ

生活お役立ち情報

2023.09.26

ボルサリーノ　関好江さんが教えてくれたダイコンバーグ、外はカリッと中はトロトロ！食感が特徴的なハンバーグならぬ「大根バーグ」。ご飯との相性もバッチリ！低カロリーなおかずです。

軽く水けを絞った、おろした大根と、薄くスライスした細切りの２種類の大根に、つなぎになる、たたいたむきえびや片栗粉などを練り合わせてつくります。

味のアクセントは干しえびと紅しょうが。すべてを混ぜたら円形に平たく成形。ごま油で焼いて、仕上げにめんつゆとみりんを加えてサッと絡めて完成。

【あさイチ】ダイコンバーグの材料

材料 2人分

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大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。残りの1/4はスライサーでスライス（または薄切り）して、せん切りにする。

むきえびは、ねっとりする程度にたたく。ボウルに入れ、(1)、Aを加えて練り混ぜる。6等分し、厚さ約１cmの円形に成形する。

フライパンに、ごま油を熱して（2）を並べ、縁の色が変わり、底が焼き固まるまで中火で焼く。上下を返し、ふたをして2分間、もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。

フライパンの余分な油を拭き取り、Bを鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼く。

食べる際に、お好みで、のりや青じそを巻いたり、七味とうがらしをふる。

イイよ

ダイコンがメインでこんな一品ができるのね。

これは良いね😊

早速作ってみよ。

【あさイチ】みんなゴハンだよ〜ボルサリーノ関好江さんが教えてくれました。

この料理、色々アレンジできそうですね。

しかし、大根をこのように料理するとは、関さんの発想には驚きです。

さあ、参考にしてつくってみましょう。