【ノンストップ】米澤流ポークピカタのレシピ!ランクアップキッチン

米澤流ポークピカタ

【ノンストップ】ランクアップキッチンのレシピと作り方をご紹介!

本日の【ノンストップ】ランクアップキッチンは、ノーコードの米澤文雄シェフ。 洋食の定番ピカタがプロのワザでワンランクアップしました!

ポークピカタがワンランクアップする調理法しりたい!

さっそくみていきましょう。

米澤流ポークピカタの材料とつくり方

出典元:ノンストップランクアップキッチン
【ポークピカタ】 <材料(2人分)>
1.豚ローストンカツ用肉 2枚(300g)

2.パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ) 35g

3.塩、小麦粉 各適量

4.A[バター(食塩不使用)、オリーブオイル各大さじ1]オリーブオイル適量

5.B[タマネギ(みじん切り)大さじ1と1/2 ニンニク(みじん切り)小さじ1/2]

6.C[生クリーム1/2カップ 粒マスタード、マスタード(ディジョンマスタード)各大さじ1]

7.ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る)3個

8.イタリアンパセリ(刻む)、粗びきコショウ(黒)各適量

<作り方>
1.ボウルに卵をよく溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。

2.豚肉は両面に塩をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。

3.フライパンにAを入れてバターを溶かし、2を1にくぐらせて並べ、弱めの中火で1分30秒~2分ずつ両面焼いて火をとおす。一度取り出す。

4.3のフライパンをペーパータオルで軽くふき、オリーブオイルをたしてBを炒める。全体が透きとおってきたら、Cを加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを加えてなじませる。

5.器に3を盛って4をかけ、イタリアンパセリを散らし、粗びきコショウをふる。

6.。

★ポイント 1.作り方A.B.Cを手を抜かずしっかりとやる。

わたしが今まで作っていたポークピカタと全然ちがった!参考にしてつくってみよ♪

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