脇役ってイメージが強いけど、実は主役級においしい一品がこれ！
乱切りにしたにんじんを、バターと塩で水けがなくなるまで煮て、そこにかぶを加えて炒めるだけ。
フライパンひとつでサクッと作れるから、めっちゃ簡単！今回はステーキの付け合わせにしてみました。
教えてくれたのは、フランス料理店オーナーシェフ谷昇さんです。
にんじんとかぶのグラッセのつくり方
＜材料（2人分）＞
１．にんじん
小さめの乱切り 200g
２．かぶ6～8等分のくし形 200g
３．バター（食塩不使用） 10g
４．水 適量
５．塩 ひとつまみ
＜作り方＞
1．フライパンに、にんじん、水（ひたひたになる程度）、塩、バターを入れ、強めの中火にかける。沸いたら中火にし、水けがなくなるまで約5分間煮る。かぶを加え、おいしそうな焼き色がつくまで炒める。
2．盛りつける前に軽く炒めてツヤを出す。
これは、作り方簡単ね♪早速作ってみよ！
にんじんとかぶのグラッセね、作ったことないけど、どんな作り方なのかな？さっそくみていきましょう。