【あさイチ】青じそとミニトマトのポークピカタのレシピ

１．豚ロース肉（薄切り）・・・・8枚(約160g)

２．塩・・・・小さじ1/4

３．こしょう・・・・少々

４．青じそ・・・・半分に切る8枚

５．ミニトマト・・・・縦半分に切る8コ

６．小麦粉・・・・適量 【A】

７．溶き卵・・・・1コ分

８．粉チーズ・・・・大さじ1

９．オリーブ油・・・・大さじ1/2

１０．トマトケチャップ・・・・適量

１１．ベビーリーフ・・・・適量

1．１コ分をつくる。豚肉を広げて塩とこしょうをふり、青じそ（1枚分）、ミニトマト（1コ分）をのせる。端の部分を指で押さえ、中のトマトがはみ出さないように三つ折りにして小麦粉をまぶす。残りも同じようにつくり、8コ仕上げる。

2．。あらかじめ混ぜ合わせておいたAの卵液に(1)をくぐらせる。オリーブ油を中火で熱したフライパンに並べ、両面をサッと焼いて表面の卵を固める。

3．ふたをして1分30秒間、上下を返しさらに1分30秒間焼く。

4．器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。好みでトマトケチャップをつけて食べる。