| 冬野菜の回鍋肉（ホイコーロー）教えてくれたのは、 和田明日香さん（料理家） 旬の白菜やねぎ、春菊にみそだれがからみ、食欲をそそる「回鍋肉」。フライパンひとつで作れるのでラクチンです！ |
【あさイチ】回鍋肉（ホイコーロー）
フライパンでねぎを炒めて焼き色がついたら豚肉を加え、みそ、酒、砂糖を入れてからめます。
最後に白菜と春菊を加え、さっと炒め合わせればできあがり。
材料さえ揃えれば、時間もかからないで調理できるのでうれしいです。
材料・２～３人分
◎豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）２５０グラム
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◎米油（またはサラダ油）大さじ１ |
| ◎白菜・・・２００グラム◎春菊・・・２分の１ワ
◎ねぎ・・・２分の１本 |
「材料は家にいつもあるものばかりね♪春菊を買ってくればすぐ作れるわ(^o^)フライパンだけで作れちゃうのね」
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを加えてよくもみこみ、約５分間おく。
- 1 白菜はそぎ切り。
- 2 春菊は根元の硬い部分を切り落とし４センチ長さに切る。
- 3 ねぎは２センチ長さに切る。
- フライパンに米油、ねぎを入れて中火にかけ、ねぎに焼き色がついたら豚肉を入れる。
- 肉の色が変わったら混ぜたBを加え、しっかりと肉に絡ませる。
- 白菜と春菊を加えたら強めの中火にし、みそだれが絡むようにサッと炒め合わせる。
「ネギを最初に炒めるのね、それから豚肉、白菜、春菊と炒めていくのね(^o^)」
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まとめ
料理研究家の和田明日香さんが冬野菜をつかった回鍋肉を教えてくれました。
フライパンひとつで簡単にできるので、
参考にして是非つくってみてください。
