本日の【あさイチ】は、ベトナムの定番サンドイッチのご紹介！
ベトナムでは日本のおにぎりのように人気のサンドイッチ、「バインミー」です。
豚ひき肉の甘辛味となますのさっぱりした味が絶妙にマッチ。
エスニックな味わいが楽しめ、パクチーとミントの香りがアクセントになってます。
教えてくれたのは、ベトナム料理店店主 鈴木 珠美さんです。
豚ひき肉の甘辛バインミーの材料とつくり方
【A】
２．にんにく（みじん切り）・・・・1/2かけ分
３．たまねぎ（みじん切り）・・・30g。
４．ヌクマム（ナムプラーでも可）・・・大さじ1。
５．しょうゆ・・・・大さじ1。
６．砂糖・・・・・大さじ1。
７．白ごま・・・・大さじ1強。
８．豆板醤（トーバンジャン）・・・小さじ1
９．大根太めのせん切り・・300g
１０．にんじん太めのせん切り・・100g
１１．塩小１・・・１００ｇ
【B】
１２．ヌクマム（ナムプラーでも可）・・・小さじ2
１３．酢・・・100ml
１４．砂糖・・・大さじ5
１５．水・・・・大さじ4
１６．きゅうり（せん切り）1/2本
１７．バター・・適量
１８．バゲット（ソフトタイプ）1本約20cm2本
１９．スペアミント・・・適量
２０．パクチー2cm幅に切る・・適量
２１．黒こしょう（粗びき）・・適量
作り方
1．フライパンに豚ひき肉、Aを入れ、混ぜ合わせる。強めの中火にかけ、色が変わってきたら中火にし、火が通るまで炒める。
2．「なます」をつくる。ボウルに大根とにんじんを入れ、塩をふってもみ込む。10分間おいて、水けを絞っておく。
3．別のボウルにBを入れ、甘酢をつくる。(2)を加えてなじませ、1～2時間漬ける。
4．オーブントースターなどでバゲットを温める。横から厚み半分に、深く切り目をいれて開く。片面の切り口の面にバターを塗る。(1)を広げてのせ、その上に汁けをきった（3）、きゅうり、ミント、パクチーをのせ、好みで黒こしょうをふり、軽く閉じる。
材料さえ揃えればそんなに難しいことはないね、豚ひき肉となますとパクチーとミントでどんな味になるのかな？
さっそく作って食べてみよ♪
ベトナム料理って生春巻きしか作ったことないので、レパートリーが増えるな(^^♪
ベトナムのサンドイッチって良いね♪作り方覚えよ、さっそく見ていきましょう。