冬が旬！長いも完全攻略BOOK

冬が旬の「長いも」は、体を潤し・温め・消化も助ける万能食材。
今回は、五味・五色・五法を意識した【和食ベース】で考えてみたよ♪

長芋、いいね私大好きなんだ！どんな料理ができるか楽しみ♪

【第1章】冬の長いもが最強な理由

冬に旬を迎える長いもは、
✔ 胃腸を整える
✔ 体を潤す
✔ 疲労回復を助ける

まさに寒い季節の養生食材。
火を通しても、生でも、おろしてもおいしい万能さは、
五味・五色・五法すべてを満たせる和食の優等生です。

【第2章】五味・五色・五法で作る《長いも基本5品》

① 含め煮（煮る）

• 五味：甘・旨
• 五色：白・茶
• 冬はだし濃いめ＆弱火が正解

② バター焼き（焼く）

• 五味：塩・旨
• 五色：白・黄
• 子ども・男性人気No.1

③ 酢の物（和える）

• 五味：酸
• 五色：白・緑
• 揚げ物の合間に◎

④ 磯辺揚げ（揚げる）

長芋をすり下ろして片栗粉を混ぜ、ノリに巻いて揚げるだけ。

• 五味：塩
• 五色：白・黒
• 外サク中とろ✨

⑤ とろろ椀（おろす）

普段のお吸い物に、とろろをすりおろし入れるだけで完成！

• 五味：旨
• 五色：白・緑
• 胃腸ケアの切り札

【第3章】長いもだけで【1週間献立】（冬向け）

👉 買い物1回・下処理まとめで回せる構成♪

【第4章】免疫力アップに効く長いもレシピ

◎おすすめ3品

• 長いも＋しょうが＋鶏肉（温活）
• 長いも＋味噌＋ねぎ（腸×免疫）
• 長いも＋納豆＋オクラ（粘りトリオ）

👉 火を通しすぎないのが免疫ポイント！

【第5章】腸活特化！長いも×発酵レシピ

腸が喜ぶ組み合わせ

• 長いも × 納豆
• 長いも × キムチ
• 長いも × ヨーグルト（意外と合う）

例：長いもキムチ和え

• 長いも細切り＋キムチ＋ごま油
  👉 5分で完成・腸が即反応✨

【第6章】作り置き＆高齢者向けアレンジ

🫙作り置きOK

• 含め煮（冷蔵3日）
• バター焼き（冷凍可）

👴高齢者向け

• とろろ椀
• すり流し
• 柔らか煮

👉 噛まなくてOK＝栄養しっかり

【第7章】まとめ

冬に旬を迎える長いもは、五味・五色・五法を自然に満たす万能食材。
煮る・焼く・揚げる・和える・おろすことで、毎日違った表情を楽しめます。
免疫力アップや腸活にも役立ち、子どもから高齢者まで安心して食べられるのも魅力。
この冬は、長いもで体を内側から整えてみませんか。