ゆでたそら豆を潰し、粉チーズ、塩、オリーブ油などで風味豊かなペーストに！カリッと焼いたガーリックトーストにのせていただきましょう。
教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さんです。
作り方は簡単だよ、ソラマメを茹でてペースト状にし、粉チーズと塩、オリーブ油で味を整えて、ガーリックトーストにのせるだけ！
ソラマメのブルスケッタの材料
2～3人分
- そら豆さやから出し薄皮をむく100g(豆20コほど)
- 粉チーズ大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- ゆで汁大さじ1～2
- 塩少々
- こしょう少々
- バゲット1cm厚さ／焼く4～5枚分
- にんにく1/2かけ
- ピンクペッパーお好みで
- イタリアンパセリお好みで
つくり方
そら豆を3～4分間ゆでる。ゆで汁は捨てずにとっておく。
（1）をフォークなどで潰し、粉チーズ、ゆで汁、オリーブ油を加え、混ぜ合わせて滑らかにする。かたければ、ゆで汁を足す。塩とこしょうで味を調える。
バゲットに、にんにくの切り口を軽くこすりつける。（2）をのせ、お好みでピンクペッパーとイタリアンパセリものせて食べる。
参考にして、さっそく作ってみよ！色々アレンジできそうで楽しみ♪
これは、朝食でもいいわね、ソラマメで食物繊維摂れるし！これは作ってみたいな。