激辛ファンの聖地「赤い壺」店主・大須賀友美のセブンルールとは?2年で2千万を貯蓄した行動力! | ALL day Info

激辛ファンの聖地「赤い壺」店主・大須賀友美のセブンルールとは?2年で2千万を貯蓄した行動力!

話題
激辛ので有名な赤い壺の店主・大須賀友美さん。

開店資金を作るために、28歳で銀座ホステスに、2年で2千万を貯蓄!

30歳で赤い壺をオープン、それから14年、大須賀友美さんはどのようなセブンルールで

生活をし、店を経営してきたのでしょうか?

 

大須賀さんは、15年前から辛くておいしい「うま辛」料理を生み出し続ける「激辛界」のパイオニア的存在です。

大須賀友美・赤い壺店主の経歴

コラボ商品やメニューの監修など、企業からのオファーも絶えないそうです。

20代でフードコーディネーターとして、うま辛メニューを開発したことがきっかけで、
大須賀さんは辛い料理に特化した出店を決意したそうです。

開店資金を集めるため、28歳で東京・銀座の高級クラブに入り、
3カ月でナンバーワン・ホステスに上り詰め、その座を2年間守り続けたのだとか。
貯金した2000万円を元手に、30歳で現在の店をオープン。

 

あまりにも人気でママにならないかとの話がたくさんあったそうです、

しかし、最初の目的を達成するためにバッサリとホステスは辞めたのだとか。

28歳で銀座のホステスになり、

3ヶ月でNO.1ですって⁉

2年間で2000万の貯金?

この行動力と達成力はどこからくるの?

なんか、憧れちゃう(^o^)

どんな育ち方したのかな?

30歳で店のオープンと同時に結婚されたそうです、

そして、現在の赤い壺は、「激辛ファンの聖地」として知られており、

大須賀さん考案のメニューは、約200種類の唐辛子を組み合わせることで、

辛さのレベルを「1辛」から「8辛」まで選べるようになっています。

 

大須賀さんは今年7月、新潟県湯沢町の苗場スキー場で開催された野外音楽フェスフジロック・フェスティバル」に初めて出店しました。

結果かは「まぁこんなものか、、」ということらしいですが、
本人はリベンジに燃えています。

そんな大須賀友美さんが9月27日のセブンルールに出演しました。

大須賀友美さんのプロフィール

◎名前:大須賀 友美(おおすが ゆみ)
◎生年月日:1978年生まれ
◎年齢:44歳(2022年現在)
◎職業:唐辛子料理専門店「赤い壺」店主
◎家族:夫、息子(3歳)

結婚されて、子供さんもいらっしゃるようですね、

赤い壺は激辛メニューが揃っていて、激辛チャレンジメニューとかもあり、

激辛ファンでつねに賑わっています。

そんな大須賀友美さんのセブンルールとはなんなのでしょうか?

大須賀友美のセブンルール!

1、お通しは1辛で。(お通しには徹底的こだわる)

「なぜ1辛でお通しをだすのか?」

お客様にお通しを1辛で出すことにより、

店の辛さの基準を分かってもらうためだそう。

2、辛さの隠し味に入れるはちみつにこだわる

ただ辛いだけでなく、美味しいを追求しているうちにはちみつにたどり着いたそうです。

いままで食べたはちみつは 100種類!

一番美味しいのは「ブルガリア産クローバーはちみつ」だそうです。

3、辛いものを食べた日は3歳の息子とキスをしない

41歳でやっと授かった息子さんが可愛くてしかたないのでしょう。

息子さんの愛情表現は強めのキスだそうです。

料理が大好きだそうで、将来は料理の世界で活躍しそうですよ(^o^)

4、MY七味を持ち歩く

200種類の唐辛子から最もあうものをブレンドして、

持ち歩き、外で食事をするときにちょい足ししてたべている。

5、休日は酵素風呂に行く

月に2回、下北沢にある、「酵素下北」という酵素風呂に通っているそうです。

6、メニュー写真は辛くなさそうに撮る

フジロックフェスティバルに初出店で、写真の撮り方も研究。

辛そうから、最初から美味しそうに見えるように器を替えたりして、

いろいろ試しているそうです。

7、店舗は増やさない

よく繁盛店になると、2店舗、3店舗と増やしたくなるのですが、

大須賀友美さんは自分の店は増やさずに、辛いものを出していきたいと考えている、

他店にアドバイスなどをしていきたいそうです。

セブンルールの中心には「辛い」があり、

辛いだけではなく、辛くて、美味しいものを提供したい!

辛くて美味しいをもっともっと広めて行きたい!

そんな思いが伝わってきました。

赤い壺店舗情報

  • ジャンル:韓国料理店・居酒屋
  • 評価:

    4.05/17件

  • 予算:1,000円5,000円
  • TEL:03-3401-7883
  • 営業時間:月曜日 16:00-20:00 火曜日 16:00-20:00 水曜日 16:00-20:00 木曜日 …
  • 定休日:日曜日
  • 住所:東京都港区北青山3-5-9 レイカーズ青山3F
  • アクセス:表参道駅[A3]から徒歩約3分
テイクアウト可 PayPay支払い可

赤い壺激辛チャレンジメニュー

~激辛チャレンジメニュー~

「一番人気はイカとニラのハバネロチヂミ」

これでも8辛なのですが、以下の注意書きがあります。

・食べる前には誓約書が必要です
自己責任でこんなに辛い物を食べ、これからも辛い物を嫌いにならないとお約束していただけるお客様に限ります・空腹ではお出しできません。他のお料理の最後にお出しします

 

そんなに辛いのね、、。

でもチャレンジしたくなる気持ちもわかるわ(^o^)

一度チャレンジして失敗しても、もう一度やってみたくなる仕掛けもあるようです。

※完食者には賞状を送らせていただきます何人で完食しても構いません)

 完食できなくても頑張った功績に記念品をプレゼント!

出典赤い壺

そんな激辛チャレンジメニューは次の3品です!

 

8辛 ハバネロチヂミ2500円 
 赤い壺の代名詞で東ハト【ハバネロ暴君】とコラボにまでなった署名が必要な恐ろしく辛いチヂミ!〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜こんなに辛いのの食べ切ってしまういかれた完食者はこちら! ~火曜・木曜の激辛ディ限定&8辛完食者のみ注文可能~10辛 海鮮と春雨のチャプチェ1580円 
ハバネロチヂミよりももっと辛い物を!という猛者のお声で生まれた赤い壺の知る人ぞ知る激辛メニュー
春雨にしみ込んだ辛さが痛い!辛い!やばい!〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜11辛 冥途の土産 2980円 
もっともっと辛いものを、、、もう限界です。これを食べられた日には赤い壺の完敗です・・・【出典赤い壺】

こんなにも激辛メニューを食べる人いるのか?

そんな気になって、公式サイトをみてみたのですが、

なんと、表彰状をもらっている人がいるんです!

それも一人、二人じゃなかったですよ(´-﹏-`;)

激辛メニューはランチでも、週1限定で!

ランチでも激辛を週1日だけやっています。

しかも2時間限定なんです。

出典赤い壺

出典赤い壺

ディナータイムは激辛メニューも有り、普通の辛くないメニューもありますよ。

激辛ファンは一定数はいるので、

赤い壺はそんなファンに支えられてこれからも繁盛し続けるのでしょう。

しかし、大須賀友美さんのポジティブで行動力あふれる姿は、

気持ちを奮い立たせる勇気をもらえる気がしました。

まとめ

赤い壺の店主、大須賀友美さんのセブンルールをご紹介しました。

自分の信念を貫く想い、そして達成するための行動力が、

セブンルールになっているようでした。

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