| ボルサリーノ 関好江さんが教えてくれたダイコンバーグ、外はカリッと中はトロトロ！食感が特徴的なハンバーグならぬ「大根バーグ」。ご飯との相性もバッチリ！低カロリーなおかずです。 |
軽く水けを絞った、おろした大根と、薄くスライスした細切りの２種類の大根に、つなぎになる、たたいたむきえびや片栗粉などを練り合わせてつくります。
味のアクセントは干しえびと紅しょうが。すべてを混ぜたら円形に平たく成形。ごま油で焼いて、仕上げにめんつゆとみりんを加えてサッと絡めて完成。
【あさイチ】ダイコンバーグの材料
材料 2人分
- 大根・・・・300g
むきえび・・80g
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- A
- 干しえび・・・大さじ2
- 顆粒（かりゅう）だしのもと・小さじ1/2
- 片栗粉・・大さじ2～3
- 紅しょうが刻む・・15g
- ピザ用チーズ・・50g
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- B
- みりん・・大さじ1
- めんつゆ3倍濃縮・大さじ1
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- ごま油大さじ1
- 七味とうがらしお好みで
- 焼きのりお好みで
- 青じそお好みで
つくり方
1
大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。残りの1/4はスライサーでスライス（または薄切り）して、せん切りにする。
2
むきえびは、ねっとりする程度にたたく。ボウルに入れ、(1)、Aを加えて練り混ぜる。6等分し、厚さ約１cmの円形に成形する。
3
フライパンに、ごま油を熱して（2）を並べ、縁の色が変わり、底が焼き固まるまで中火で焼く。上下を返し、ふたをして2分間、もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。
4
フライパンの余分な油を拭き取り、Bを鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼く。
5
食べる際に、お好みで、のりや青じそを巻いたり、七味とうがらしをふる。
イイよ
「ダイコンがメインでこんな一品ができるのね。これは良いね😊早速作ってみよ。」
まとめ
【あさイチ】みんなゴハンだよ〜ボルサリーノ関好江さんが教えてくれました。
この料理、色々アレンジできそうですね。
しかし、大根をこのように料理するとは、関さんの発想には驚きです。
さあ、参考にしてつくってみましょう。
