【あさイチ】ペルー料理、虎のミルクたっぷりのセビチェ（魚介のマリネ）の作り方の詳細をご紹介します。

「わ〜見た目はきれいで美味しそうね♪」

虎のミルクたっぷりセビチェ（魚介のマリネ）材料と作り方

「材料を揃えて、下準備するだけで、けっこう大変そうね(´ε｀；)ｳｰﾝ…」

「魚介の仕込みさえできれば、あとはなんとかなるわね、頑張るぞ！」

セビチェの作り方

作り方

【下準備】

• 魚介は、よく冷やす。
• 紫たまねぎ（粗いみじん切り）は、３０分ほど水にさらし、水けを切る。
  （※途中２回ほど水をかえる）

【虎のミルク】

1. ライムはまな板の上に立てるように持ち、中心部分が三角形に残るように、側面を３か所を切る。
   ※中心の部分は苦みがあるので、この料理には使わない。
2. ライムを握るように果汁をしぼる。
   ※このとき強く握ると皮の苦みが出てしまうので、軽くしぼるのがコツ。
3. ミキサーに、ライム果汁・たまねぎ・にんにく・しょうが・セロリ・氷・だし・白身魚・青とうがらしを入れ、なめらかになるまでかくはんする。最後にパクチー（２０グラム）を入れ、ひと混ぜする.
4. （３）をザルなどでこし、塩を加えて味をつける。
5. よく冷やす。

【仕上げ】

ボウルに魚介類、塩（小さじ２分の１）を入れてあえる。

ここに、紫たまねぎ、青とうがらし、パクチーの葉（２グラム）を入れ、あえる。

ソースを加えてひとまぜしたら、器に盛り、アボカドを飾る。

まとめ

【あさイチ】で教えてくれたペルー料理、セビチェのレシピをご紹介しました。

材料を揃えて、下準備をするのがけっこう大変ですが、

料理好きにはたまらないと思います。

私もペルー料理は作ったことがなかったのですが、

レシピをみてワクワクしてきました。

あなたも是非参考にして作ってみましょう。

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【あさイチ】ペルー料理２品、カラプルクラ（じゃがいもと豚肉の煮込み）、セビチ...

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