【あさイチ】かぶと鶏肉のクリームシチュー

栗原はるみさんのアイデア料理、余った里芋を使ったシチューのレシピです。

まず、鶏肉を炒めて白ワインを加え、さらにくし形に切ったかぶも炒めます。

そこにスープを入れて煮込み、最後に牛乳と生クリームを加えますが、ここでポイントなのがすりおろした里芋。

里芋が加わることで、まろやかなとろみとやさしい味わいが生まれ、鶏肉のうまみとかぶの甘みが引き立つ絶品シチューになります!

里芋をすりおろして入れるなんて、なんというアイデア!どんなシチューになるのか楽しみ♪

かぶと鶏肉のクリームシチューの材料と作り方

かぶと鶏肉のクリームシチュー、材料からみていきましょう。

材料4人分

●鶏もも肉・・・・・・1枚(300g)
●かぶ・・・・・・・・5コ
●里芋・・・・・・・・2コ(正味100~120g)

白ワイン・・・・・・大さじ2
スープ・・・・・・・顆粒(かりゅう)洋風スープのもと(小さじ2)を湯(カップ1と1/2)で溶いたもの/カップ1+1/2
牛乳・・・・・・・・カップ1
生クリーム・・・・・カップ1
塩・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・大さじ1/2

 
材料は鶏肉、かぶ、里芋です。
やはりポイントはまろやかなとろみの里芋ですかね。
 
 
 
つくり方

1.鶏肉は、余分な脂を除き、一口大に切る。
かぶは茎を切り落として皮をむき、4~6等分のくし形に切る。

2.里芋は洗って皮をむき、紙タオルで水けを拭き、やさしくすりおろす。

3.鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼き、色が変わり始めたら、塩・こしょう(各少々)をふる。

4.白ワインを加えてアルコールをとばし、かぶを加えて軽く炒める。

5.スープを加え、煮立ったらふたをして約5分間煮る。

6.かぶがやわらかくなったら牛乳、生クリームを加え、煮立ったら弱火にし、(2)の里芋をゆっくりと加え、1~2分間煮てとろみをつけ、塩・こしょう(各少々)で味を調える。

つくり方は普通ね。やっぱポイントはすりおろした里芋を加えることですね。

どんな味になるのか、早速作ってみようと思います。

チンジャオロース
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@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
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