| 大根おろし汁は空腹時にそのまま飲むと、腹痛をおこしたりして危険ですが、栄養素はイッパイです。
捨てないで料理に使ってみましょう。 |
目次
大根おろし汁の栄養素と効能
大根おろしの汁には次のような栄養素が入っているんです。
これらは食べ物を消化するために必要な酵素なんです。
| １、アミラーゼ（ジアスターゼともいう）★ジアスターゼという酵素はデンプン分解酵素
２、プロテアーゼ ★プロテアーゼはタンパク質を分解する酵素 ３、リパーゼ ★リパーゼ脂肪を分解してくれる酵素 ４、オキシターゼ ★オキシターゼは発ガン性物質を分解してくれる酵素 ５、ミロシナーゼ ★イソチオシアーネという辛味成分 |
「大根のおろし汁の中にこんなにも多くの栄養素が入っているの？」
そうなんです、捨てるのもったいなくないですか？
そして大根おろし汁の中にある消化酵素を摂取することにより、
体内で作られる消化酵素が使われるのを抑えることができるんです。
体内で作られる酵素の量は決まっているんです。
「体内で作られる酵素は加齢と共に減ってくるって聞いたことあるけど。」
「中年になると太りやすくなることと関係があるのかしら。」
その通りです！
体内で作られる酵素は一定なんです。
消化酵素と代謝酵素の二つにわけられて使われます。
仮に体内で作られる酵素を１００としましょう。
消化酵素の多い野菜を食べないで、肉や炭水化物、間食にクッキーとか
ポテチとかを食べると、体内の消化酵素がドンドン使われていきます。
100あるうちの７０を消化酵素でつかうと、、、。
代謝に使われる酵素（代謝酵素）が３０しかありません。
この結果どのようになるか、、、分かりますか？
「太ってくるんです！」
大根おろし汁の消化酵素が使われることで、代謝が活発になる
食べ物から消化酵素を取り入れると、
代謝が良くなり、結果、血糖値や血圧が下がる、
免疫力がアップする、肥満が改善されダイエット効果につながるなど、
効果が増してくるんです。
また酵素は体に溜まった老廃物を排出するので体のむくみ、
美肌にも効果があると言われています。
「大根のおろし汁の効果効能って凄いわね♪けっこう捨てていたんだけど、こんどから料理につかお(^^)/」
大根おろし汁にはビタミンCがたくさん！
健康や美容に良いビタミンＣは、人間の体内では作られないため、
外部から摂取しなければならない物質です。
野菜や果物をたべることにより、ビタミンCは摂取できるのですが、
大根汁にもイッパイ含まれているんですよ(^^)/
ビタミンＣが不足すると、イライラしたり、集中力がなくなったり、
肌荒れの原因にもなります。
これらの栄養素は大根の根に近い方や皮に多く含まれているので、
おろす時は根に近い方から皮ごとおろすのがおすすめです。
大根汁を使った料理レシピは⇓から
大根のおろし汁に栄養素がイッパイ入っていることはお話してきました。
そんなおろし汁の使い道はどんなものがあるのか、ご紹介します。
１、お米を炊く時に入れる
お米を炊く時に大根おろし汁を入れて炊くと美味しく炊き上がります。
少し古くなったお米を捨てるのはもったいないけど、
炊くと色とにおいが気になる～なんて時に、
大根おろし汁を少量加えて普通に炊いてみてください。
古いお米の色やにおいがなくなり、普通のお米と同様になりますよ。
「そうなのね、お米が美味しくなるなんて、嬉しい効果ね(^^)/」
２、麺つゆと一緒に使う
３、肉料理を作る時の下準備にも大根おろし汁は活用できます。
料理で使うお肉を大根おろし汁に漬け込むと、
安いお肉でも高いお肉を食べているかのように味や食感が変わります。
お肉を大根おろし汁に漬け込む方法は、
大根おろし汁をお肉が浸るくらいまで入れて放置するだけですので、
とっても簡単です。
厚みのあるお肉であれば、漬け込むことで柔らかくなるので火の通る時間も短縮できますし、
食感や味が良くなるというのが最大の効果ですので是非試してみてください。
ラム肉安く
夕方呑み用に
大根おろし汁に
漬けときます pic.twitter.com/A9KDyi3acI— ぶん (@kmmqw800) February 24, 2020
４、たけのこ料理のアク抜きに使う
たけのこ料理を作る時に必ずやらなくてはならない「あく抜き」は、
時間もかかるし面倒なものです。
たけのこを一晩おいておくなどの面倒な手間がなくなるのが大根おろし汁なのです。
その方法は、大根おろし汁にたけのこをひたすだけで、
一晩ほどかかっていたあく抜きが短縮できます。
浸しておく時間は1時間ほどで大丈夫ですので、是非、試してみてください。
竹の子のｱｸﾇｷに大根おろし汁を活用です🎵大根おろし汁と同じ量の水を加えて約２時間浸けてｱｸﾇｷです🎵テレビで見て復習しています pic.twitter.com/lYDFGbS9EY
— kion (@KoMBuqOVANTrbff) May 2, 2019
大根おろしその他の使い方
大根で油汚れがよく取れるので、
余ってしまった大根おろしの汁は、
ガスコンロ周辺を掃除するのに使ったりするといいですよ。
デンプンを分解するアミラーゼには、洗浄・漂白作用もあるので。
窓を掃除するときなど、大根おろし汁をつけてガラスを拭くと、
汚れやくもりがとれて、すっきりきれいになります(^^)
タバコのヤニ落としにも効果があるといわれています。
まとめ
大根おろし汁の使い道をご紹介しました。
栄養素がイッパイの大根おろし汁は効果効能がすごいです！
捨てないで料理して食べてくださいね。
