【相葉マナブ】で紹介された「味噌すき焼き」のレシピと作り方をご紹介。 | ALL day Info

【相葉マナブ】で紹介された「味噌すき焼き」のレシピと作り方をご紹介。

料理

相葉マナブで紹介された「味噌すき焼きのレシピ」

出典相葉マナブ

[材料](2人分)
<割下>
◎かつお昆布だし250mL◎味噌130g◎砂糖大さじ3◎酢小さじ1◎魚醤小さじ1/2
◎酒小さじ2と1/2◎甘酒大さじ1
<すき焼き>◎玉ねぎ160g◎えのき60g◎ごぼう80g◎牛肉160g◎卵4個三つ葉
<ごぼうの味付けだし>
◎かつお昆布だし400mL◎しょう油40mL◎みりん40m
[作り方]
<ごぼうの下準備>
1、ごぼうを3cmの長さに切り縦半分に切って下茹でする。2、鍋にかつお昆布だし、しょう油、みりんを合わせ、ごぼうを加えて弱火で30分ほど煮る。3、玉ねぎは1cm幅のくし切り、えのきは石突きを取り、半分の長さに切る。4、かつお昆布だし、味噌、砂糖、酢、魚醤、酒、甘酒を混ぜて、割下を作る。

5、土鍋に割下、玉ねぎ、えのきを入れ、その上に牛肉、ごぼうをのせたら蓋をして火にかける。

6、牛肉に8割火が入ったら、軽くほぐした卵をかけ、三つ葉を散らし、蓋をしてできあがり。。

 

コメント

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