【あさイチ】ジャマイカ風ジャークチキン!ジャマイカのジャークチキンをアレンジ

教えてくれたのは、料理研究家のワタナベマキマキさん、ジャマイカの伝統料理である「ジャークチキン」をアレンジして調理!

鶏もも肉に、ゆずこしょう、にんにく、パプリカパウダー、乾燥オレガノなどをしっかりと練り込み、その後香ばしく魚焼きグリルで焼き上げます。

特徴は、チリパウダーの代わりに「ゆずこしょう」を使うことで、辛味にコクがでて、

皮はパリッと焼き上げられ、肉はジューシーで、ごはんがすすみますよ(^o^)

【あさイチ】ジャマイカ風ジャークチキンの材料

材料 2人分
  • 鶏もも肉余分な脂を除き8~10等分

    350~400g

  • じゃがいも

    3~4コ(150~200g)

  • A
    • オリーブ油・・・・少々
    • 塩・・・・・・・・少々
  • B
    • ゆずこしょう・・・・・・小さじ1
    • にんにくすりおろす・・・1かけ分
    • オレガノ乾・・・・・・・小さじ1
    • パプリカパウダー・・・・小さじ1
    • はちみつ・・・・・・・・小さじ1
    • 酒・・・・・・・・・・・小さじ1
    • 塩・・・・・・・・・・・少々
    • こしょう・・・・・・・・少々

ジャマイカ風ジャークチキン作り方

1

じゃがいもは、皮付きのままよく洗って、芽があれば除く。2~3等分に切って耐熱皿におき、ラップをして電子レンジ(600W)に4分間かける。Aをまぶす。

2

鶏もも肉は、ボウルに入れBを加えてよくもみ込み、15分間なじませる。

3

魚焼きグリルに、(2)を皮を上にしておき、(1)も並べて焼く。両面焼きの場合は、中火で10~12分間。片面焼きの場合も中火で8分間焼いたら上下を返し、7分間焼く。いずれも焼き目がしっかりつくまで焼く。

「わー美味しそう!これは作らないと(^o^)」

まとめ

【あさイチ】みんなゴハンですよ〜で紹介された、ジャマイカ風ジャークチキンの作り方を

解説してきました。

ゆずこしょうをつかってアレンジしたジャークチキンは絶品です(^o^)

参考にして作ってみましょう。

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@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
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