| 【あさイチ】今日のごはんだよ～で教えてくれた、「なすと鶏肉の南蛮漬け」これは、ごはんのおかずにもなるし、ビールのおつまみにも最適！
作り方も簡単なので、材料と作り方をご紹介します。 この南蛮漬けレシピを覚えておけば、食材を変えるだけで、色々な料理に使えますよ(^^♪ 鮭の南蛮漬けなんかは秋から冬にはいいかも。 |
【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬け
材料・２人分
◎なす・・・・２本（２００ｇ）
◎ピーマン・・２個
◎鶏モモ肉・・一枚（２５０ｇ）
◎塩・・・・・ひとつまみ
◎小麦粉・・・大さじ１
◎サラダ油・・適量
タレA
◎ポン酢しょうゆ・・・大さじ４
◎レモン（皮をむき薄い半月切り・６枚
◎赤唐辛子（種を除き小口切り・・１本
なすと鶏肉の南蛮漬けの作り方
１．なすはヘタを落として乱切りにする。
ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め３等分に切る。
鶏モモ肉は一口大に切って塩をふり、小麦粉をまぶしておく。
バットでAを混ぜて「南蛮酢」をつくる。
２.フライパンにサラダ油を１ｃｍくらいまで入れ、少し高めの温度（１８０℃に熱する。
材料を順番に揚げ焼する。
ピーマンは約３０秒、なすは上下を返しながら約２分間、
鶏肉は両面カリっとするまで３～４分揚げ焼する。
３.揚げたものは南蛮酢のバットにそのまま漬ける。
粗熱が取れたら、盛り付ける
冷蔵庫で冷やすのもおススメ。
「南蛮漬けって保存もきくし良いわね(^^♪これは早速つくってみよ！」
まとめ
【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬けの材料を作り方をご紹介しました。
南蛮漬けのレシピを覚えて、レパートリーをどんどんと増やしていきましょう。
私が南蛮漬けに使う材料は、鮭、アジ、サバ、ワカサギ、鶏ささみ、ししゃも。
野菜はなんでも色々試しています(^^♪
カボチャなんかおいしかったな～。
あなたも、色々な材料を使って南蛮漬けを作ってみましょう。
