| 栗原はるみさんは料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家です。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案をしています。
そんな栗原はるみさんが「相葉マナブ」に登場、手づくりチャーシューを作り、 そのチャーシューを使っての「チャーシューチャーハン」のレシピを教えてくれました。 |
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材料]（ 2人分）
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チャーシューチャーハンの作り方
- 長ネギは縦4等分に切り込みを入れ、1cm幅に切る。
- チャーシューは7～8mmの角切りにし、タレを絡めておく。
- 卵を溶き、塩、コショウ（各少々）をする。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
- 同じ中華鍋にサラダ油を熱し、長ネギを入れて炒める。
チャーシュー、ごはんを加え、ほぐしながら強火で炒める。 - 全体がパラパラになったら【4】の卵を戻し入れ、塩、コショウで味を調える。
「家庭のレンジは業務用より火力が弱いから、卵は別にしたほうがいいのね。」
まとめ
栗原はるみ直伝チャーシューをつかって作る、チャーシューチャーハンのレシピをご紹介しました。
パラパラチャーハンにするために、卵はさーっと半熟でで取り出しておいて、
後で加えると、チャーハンがパラパラで美味しくなります。
