栗原はるみさんのアイデア料理、余った里芋を使ったシチューのレシピです。
まず、鶏肉を炒めて白ワインを加え、さらにくし形に切ったかぶも炒めます。
そこにスープを入れて煮込み、最後に牛乳と生クリームを加えますが、ここでポイントなのがすりおろした里芋。
里芋が加わることで、まろやかなとろみとやさしい味わいが生まれ、鶏肉のうまみとかぶの甘みが引き立つ絶品シチューになります！
かぶと鶏肉のクリームシチューの材料と作り方
かぶと鶏肉のクリームシチュー、材料からみていきましょう。
材料4人分
●鶏もも肉・・・・・・1枚(300ｇ)
●かぶ・・・・・・・・5コ
●里芋・・・・・・・・2コ(正味100～120g)
白ワイン・・・・・・大さじ2
スープ・・・・・・・顆粒（かりゅう）洋風スープのもと（小さじ２）を湯（カップ１と１/２）で溶いたもの/カップ1+1/2
牛乳・・・・・・・・カップ1
生クリーム・・・・・カップ1
塩・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・大さじ1/2
材料は鶏肉、かぶ、里芋です。
やはりポイントはまろやかなとろみの里芋ですかね。
つくり方
1.鶏肉は、余分な脂を除き、一口大に切る。
かぶは茎を切り落として皮をむき、4～6等分のくし形に切る。
2.里芋は洗って皮をむき、紙タオルで水けを拭き、やさしくすりおろす。
3.鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼き、色が変わり始めたら、塩・こしょう（各少々）をふる。
4.白ワインを加えてアルコールをとばし、かぶを加えて軽く炒める。
5.スープを加え、煮立ったらふたをして約5分間煮る。
6.かぶがやわらかくなったら牛乳、生クリームを加え、煮立ったら弱火にし、（2）の里芋をゆっくりと加え、1～2分間煮てとろみをつけ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
つくり方は普通ね。やっぱポイントはすりおろした里芋を加えることですね。
どんな味になるのか、早速作ってみようと思います。
里芋をすりおろして入れるなんて、なんというアイデア！どんなシチューになるのか楽しみ♪