和食の新しいアレンジメニューをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家の東山広樹さんです！
たいとほたてのお刺身をイタリアン風にレンジした、おしゃれで簡単な一品です。
たいとほたてのカルパッチョの材料とつくり方
＜材料（2人分）＞
１．たい(刺身用／切り身)：140g
２．帆立て貝柱(刺身用)：1コ
３．昆布：適量
４．粗塩：少々
５．オリーブ油：少々
６．レモン(くし形に切る)：1切れ
７．レモンの皮国産レモンを使用。せん切り：少々
＜作り方＞
1．「昆布じめ」をつくる。たいと帆立て貝柱のサイズにあわせて、それぞれ２枚ずつ昆布をカットする。上下ではさんでラップで包み、冷蔵庫に約8時間おく。
2． たいは薄いそぎ切りにし、帆立て貝柱は繊維にそって、縦1cm幅に切り、器に盛る。
3．粗塩とオリーブ油をかけてレモンを絞り、レモンの皮を散らす。
★ポイント １．昆布締めすることで、素材の旨みが引き立ちます。２．オリーブオイルと塩だけのシンプルな味付けなので、素材本来の味わいを楽しめます。３．見た目が華やかなので、おもてなし料理としても喜ばれます。
お魚料理は栄養バランスも良く、お子様の成長にも良いですよね。特に鯛とホタテは高たんぱくで、DHAやEPAも豊富です。
普段のお刺身とは一味違う、和のカルパッチョはいかがでしょうか？冷蔵庫で作り置きもできるので、忙しい夕食の準備にも重宝しそうです。
たいとほたてのカルパッチョね♪美味しそう!さっそくみていきましょう。