【相葉マナブ】栗原はるみさんのレシピと作り方をご紹介します！
クリスマス料理に市販のルーを使わない、クリームシチューを作ってみませんか？
手づくりホワイトソースで作るクリームシチューを、栗原はるみさんが教えてくれました。
クリームシチューの材料と作り方
＜材料（４人分）＞
１．じゃがいも 2個
２．かぶ 2個
３．にんじん 1本
４．鶏もも肉 1枚
５．白ワイン 大さじ1
６．ローリエ 2枚
７．塩 適量
８．コショウ 少々
９．サラダ油 適量
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＜スープ＞
１０．コンソメスープ 400mL
１１．生クリーム 200mL
１２．牛乳 200mL
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＜ブールマニエ＞
１３．バター 20g
１４．小麦粉 大さじ2
＜作り方＞
1．じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらす。
かぶは茎を落として4等分にし、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
鶏もも肉は筋を取り、ひと口大に切る。
2．鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を入れて塩、コショウをふって 焼き目がつくまで焼き、白ワインを回しかける。
3．野菜を加えて炒め、具材に油が回ったら, 鍋にコンソメスープ、ローリエを入れて10分ほど煮る。
4．牛乳、生クリームを加えて少し煮る。
5．バターは室温に戻して小麦粉を加えて混ぜ、ブールマニエを作る。
6．ブールマニエに少量スープを加えて溶いてから、 スープにブールマニエを少しずつ加えてとろみをつけ、塩、コショウで味を整える。
★ポイント １．鶏肉は焼き色を付け、野菜は油でコーティングして旨味をとじこめる。２．小麦粉とバターでブ―ルマニエを作っておく。
鶏肉も野菜も、旨味をしっかり閉じ込めることね。ホワイトソースはブールマニエを作っておけば簡単にできそう！さっそく作ってみよ♪
ホワイトソースを作ったりするんだけど、ダマになったりするんだよね～。簡単に作れる方法を教えてくれたので、みていきましょう。