本日の【あさイチ】は、日本料理店店主・林 亮平昆布さんが、美味しい鍋を教えてくれました。
かつお節でとっただしに、豚しゃぶ肉ととろろを合わせて煮込む、やさしい味の鍋を作ってみませんか？
なめこやねぎ、せりの香りも一緒に楽しめて、ついつい箸が進んじゃう一品です。
仕上げにゆずの果汁と皮をちょっと添えれば、さらに香り豊かに！だしの旨みがしっかり味わえる、ほっこり鍋ですよ。
豚しゃぶとろろ鍋の材料と作り方
＜材料（2人分）＞
１．
２．昆布 2cm四方に刻む 10g
３．削り節（かつお） 10g
４．水 1リットル
５．長芋（すりおろす） 200g
５．生なめこ（根元を除き、粗くほぐす）100g
６．ねぎ（1cm幅の斜め切り） 1本
７．せり（3cm長さに切る） 25g(1/3ワ）
８．ゆず 1/4コ
９．豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【A】
〇塩 小さじ１
〇みりん 小さじ１
〇薄口しょうゆ 大さじ１
＜作り方＞
1．鍋に昆布と水を入れて中火にかけ、小さな泡が出てきたら火を止めて10分間おく。
2．(1)を沸かし、紙タオルで包んだ（お茶のパックに入れてもよい）削り節、Aを加えて煮立て、なめことねぎを加えて一煮立ちさせる。
3．削り節を取り出してしぼり、鍋から引き上げる。豚バラ肉をほぐしながら加え、沸いたら長芋を加えて温め、再び沸いてきたらせりを加えて火を止める。
4．器に盛りつけ、ゆずの果汁（少々）をかけて、皮はせん切りにしてのせる。
昆布とかつおだしの鍋ね。トロトロの鍋で体があったまりそう♪
是非参考にして作ってみましょう。
豚しゃぶとろろ鍋(^^♪どんな味になるのか楽しみ。さっそく作り方みていきましょう。