安い肉ですき焼きをする際に、お肉をやわらかくしてくれる塩糖水。
肉を浸して1時間半ほど寝かすとしっとりやわらかい食感になります。
教えてくれたのは、すき焼き専門店 調理長・福田 二志雄 さんです。
塩糖水のつくり方
![](https://i0.wp.com/grab-the-information.life/wp-content/uploads/2024/12/SnapCrab_NoName_2024-12-18_12-14-59_No-00.jpg?resize=695%2C524&ssl=1)
<材料(2人分)>
1.塩
小さじ2
2.砂糖 大さじ2
3.酒 大さじ1/2
4.水 カップ1
<作り方>
1.塩と砂糖と酒と水を混ぜ、すき焼き用の肉を浸して1時間半待つ。
2.まいたけも肉と一緒に塩糖水につけるとより肉がやわかくなる。
★ポイント 1.まいたけを一緒にるけましょう。まいたけの酵素が肉をやわらかくします。
![](https://i0.wp.com/grab-the-information.life/wp-content/uploads/2023/09/SnapCrab_NoName_2024-9-30_11-15-10_No-00.png?resize=100%2C100&ssl=1)
塩糖水の作り方おぼえたよ♪まいたけも一緒につけるのね!さっそくやってみよう。
塩糖水って初めて聞いたけど、肉がやわらかくなるのなら覚えておかないと損だね。どんな水なの確認していきましょう。