激辛ファンの聖地「赤い壺」店主・大須賀友美のセブンルールとは？２年で２千万を貯蓄した行動力！

🌙夜11時から放送📺
『セブンルール』

今回の主人公は…
東京・表参道にある唐辛子料理専門店
『赤い壺』店主 #大須賀友美🌶️

200種の唐辛子を操り
「旨くて辛い」の境地に誘う
大須賀さんの7つのルールに迫ります🧐@7rules_ktvhttps://t.co/1TmCzvSHHI
前回放送は、#TVer で配信中📺 pic.twitter.com/iRABZohcaA

— フジテレビ (@fujitv) September 26, 2022

大須賀さんは、15年前から辛くておいしい「うま辛」料理を生み出し続ける「激辛界」のパイオニア的存在です。

大須賀友美・赤い壺店主の経歴

コラボ商品やメニューの監修など、企業からのオファーも絶えないそうです。

20代でフードコーディネーターとして、うま辛メニューを開発したことがきっかけで、
大須賀さんは辛い料理に特化した出店を決意したそうです。

開店資金を集めるため、28歳で東京・銀座の高級クラブに入り、
３カ月でナンバーワン・ホステスに上り詰め、その座を2年間守り続けたのだとか。
貯金した2000万円を元手に、30歳で現在の店をオープン。

あまりにも人気でママにならないかとの話がたくさんあったそうです、

しかし、最初の目的を達成するためにバッサリとホステスは辞めたのだとか。

「２８歳で銀座のホステスになり、３ヶ月でNO.1ですって⁉」

「２年間で２０００万の貯金？この行動力と達成力はどこからくるの？なんか、憧れちゃう(^o^)」

どんな育ち方したのかな？

３０歳で店のオープンと同時に結婚されたそうです、

そして、現在の赤い壺は、「激辛ファンの聖地」として知られており、

大須賀さん考案のメニューは、約200種類の唐辛子を組み合わせることで、

辛さのレベルを「1辛」から「8辛」まで選べるようになっています。

大須賀さんは今年7月、新潟県湯沢町の苗場スキー場で開催された野外音楽フェスフジロック・フェスティバル」に初めて出店しました。

結果かは「まぁこんなものか、、」ということらしいですが、
本人はリベンジに燃えています。

そんな大須賀友美さんが９月２７日のセブンルールに出演しました。

大須賀友美さんのプロフィール

結婚されて、子供さんもいらっしゃるようですね、

赤い壺は激辛メニューが揃っていて、激辛チャレンジメニューとかもあり、

激辛ファンでつねに賑わっています。

そんな大須賀友美さんのセブンルールとはなんなのでしょうか？

大須賀友美のセブンルール！

１、お通しは１辛で。（お通しには徹底的こだわる）

「なぜ１辛でお通しをだすのか？」

お客様にお通しを１辛で出すことにより、

店の辛さの基準を分かってもらうためだそう。

２、辛さの隠し味に入れるはちみつにこだわる

ただ辛いだけでなく、美味しいを追求しているうちにはちみつにたどり着いたそうです。

いままで食べたはちみつは　１００種類！

一番美味しいのは「ブルガリア産クローバーはちみつ」だそうです。

３、辛いものを食べた日は３歳の息子とキスをしない

４１歳でやっと授かった息子さんが可愛くてしかたないのでしょう。

息子さんの愛情表現は強めのキスだそうです。

料理が大好きだそうで、将来は料理の世界で活躍しそうですよ(^o^)

４、MY七味を持ち歩く

２００種類の唐辛子から最もあうものをブレンドして、

持ち歩き、外で食事をするときにちょい足ししてたべている。

５、休日は酵素風呂に行く

月に２回、下北沢にある、「酵素下北」という酵素風呂に通っているそうです。

６、メニュー写真は辛くなさそうに撮る

フジロックフェスティバルに初出店で、写真の撮り方も研究。

辛そうから、最初から美味しそうに見えるように器を替えたりして、

いろいろ試しているそうです。

７、店舗は増やさない

よく繁盛店になると、２店舗、３店舗と増やしたくなるのですが、

大須賀友美さんは自分の店は増やさずに、辛いものを出していきたいと考えている、

他店にアドバイスなどをしていきたいそうです。

セブンルールの中心には「辛い」があり、

辛いだけではなく、辛くて、美味しいものを提供したい！

辛くて美味しいをもっともっと広めて行きたい！

そんな思いが伝わってきました。

赤い壺店舗情報

赤い壺激辛チャレンジメニュー

～激辛チャレンジメニュー～

「一番人気はイカとニラのハバネロチヂミ」

これでも８辛なのですが、以下の注意書きがあります。

「そんなに辛いのね、でもチャレンジしたくなる気持ちもわかるわ(^o^)」

一度チャレンジして失敗しても、もう一度やってみたくなる仕掛けもあるようです。

※完食者には賞状を送らせていただきます何人で完食しても構いません）

　完食できなくても頑張った功績に記念品をプレゼント！

そんな激辛チャレンジメニューは次の３品です！

こんなにも激辛メニューを食べる人いるのか？

そんな気になって、公式サイトをみてみたのですが、

なんと、表彰状をもらっている人がいるんです！

それも一人、二人じゃなかったですよ(´-﹏-`；)

激辛メニューはランチでも、週１限定で！

ランチでも激辛を週１日だけやっています。

しかも２時間限定なんです。

ディナータイムは激辛メニューも有り、普通の辛くないメニューもありますよ。

激辛ファンは一定数はいるので、

赤い壺はそんなファンに支えられてこれからも繁盛し続けるのでしょう。

しかし、大須賀友美さんのポジティブで行動力あふれる姿は、

気持ちを奮い立たせる勇気をもらえる気がしました。

赤い壺最新イベント

お疲れ様です！

赤い壺は5月イベントで人がいないためランチお休みさせていただきます！

すみません！！！
新宿でとりあえず今週お待ちしてます！ pic.twitter.com/jbCFR2zsIz

— 赤い壺　公式 (@_Akaitubo_) May 1, 2023

激辛店が集まったようです！
激辛好きは直行かな。

まとめ

赤い壺の店主、大須賀友美さんのセブンルールをご紹介しました。

自分の信念を貫く想い、そして達成するための行動力が、

セブンルールになっているようでした。