【相葉マナブ】ブロッコリーの蒸しハンバーグの材料と作り方をご紹介します

ブロッコリーを使ったハンバーグの作り方を相葉君が教わりました。ホントにブロッコリーがたっぷり入って、肉は少なめなハンバーグです。

材料と作り方をみていきましょう。

ブロッコリー蒸しハンバーグの材料

材料](3~4人分)
◎ブロッコリー 1株
◎塩 小さじ1/2
◎豚ひき肉 50g
◎しょうが 小さじ1
◎ニンニク 小さじ1
◎酒 大さじ1
◎しょう油 大さじ1
◎塩  少々
◎コショウ 少々
◎ゴマ油 大さじ1
◎片栗粉 少々
<ソース>
◎長ネギ(みじん切り) 大さじ1
◎酒小さじ2
◎オイスターソース小さじ2
◎黒酢 小さじ2
◎しょう油 小さじ1/2
◎コショウ 少々
◎水溶き片栗粉 小さじ1~1/2
◎ゴマ油 大さじ1と1/2

ブロッコリー蒸しハンバーグの作り方

作り方]
  1. ブロッコリーは飾り用に8個小房に取り、根本に十文字の切り目を入れて水に浸す。
    熱湯で20秒ほど茹でて氷水に浸けた後、水気をしっかりと切る。
  2. 残りの花蕾部分はみじん切り、芯は皮をむいて粗めのみじん切りにし、塩を混ぜて5分置く。
  3. 細かく切ったブロッコリーをザルに入れて熱湯で10秒ほど茹でる。
    氷水に浸け、キッチンペーパーを使ってしっかりと水気をとる。
  4. ボウルに豚ひき肉、塩、コショウ、酒、しょう油、
    みじん切りにしたしょうがとニンニクを入れて粘り気が出るまで練るように混ぜ、
    細かく刻んだブロッコリーを入れて全体を混ぜ合わせる。
  5. 片栗粉、ゴマ油を入れて再度しっかりと混ぜ、耐熱皿に平らに広げる。
  6. 飾り用のブロッコリーを周りに並べ、
    ラップをして600Wの電子レンジで5~6分加熱する。
  7. フライパンを中火にかけてゴマ油を温め、長ネギを入れて軽く炒める。
    しょう油、酒、オイスターソース、コショウ、黒酢を加えて煮立たせ、
    水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。電子レンジから取り出した蒸しハンバーグにかける。

まとめ

ブロッコリー蒸しハンバーグの作り方をご紹介しました。

ブロッコリーをたっぷり使ったハンバーグは珍しいです、

使い切らないブロッコリーがたくさんある時に作ると良いかもしれません。

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@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
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