| 漬けマグロのクロスティーニの作り方を教えてくれたのは栗原はるみさん（料理家）です、刺身用のサクのまぐろを沸騰した湯でサッとゆで、
しょうゆ、酒、にんにくと一緒に３時間以上漬けて「漬けまぐろ」をつくり、 アボカドを潰して、塩、こしょう、オリーブ油などを混ぜた「アボカドソース」をバゲットに塗り、 スライスした漬けまぐろをのせてできあがり。 クロスティーニはイタリア語で小さなトースト言う意味があるそうです。 こんがり焼けたバゲットに、アボカドソースとスライスした漬けマグロがのせ、 絶品料理に出来上がります。 食べ始めたら止まらない美味しさですよ。 |
漬けマグロのクロスティーニ・レシピと作り方
| 【材料 4人分】 ◎まぐろ（刺身用・さく）・・150g◎にんにく小／薄切り・・・・1かけ分◎しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2◎酒・・・・・・・・・・・・大さじ2◎アボカド・・・・・・・・・1コ◎レモン汁・・・・・・・・・少々 ◎オリーブ油・・・・・・・・大さじ1 ◎塩・・・・・・・・・・・・少々 ◎こしょう・・・・・・・・・少々 ◎黒こしょう（粗びき）・・・お好みで ◎バゲット・・・・・・・・・２cm厚さ8枚 |
漬けマグロのクロスティーニの作り方
1、「漬けまぐろ」をつくる。鍋に湯を沸かし、沸騰したところにまぐろを入れて１５秒ゆで、すぐに氷水に浸けて冷やす。紙タオルで水分をていねいに拭く。
2、ジッパー付きの保存袋にまぐろを入れ、しょうゆと酒、にんにくを入れてよくふり、冷蔵庫で３時間以上おく。
※アルコールが苦手な方や子どもが食べる場合は煮きった酒を使用
3、「漬けまぐろ」の汁気を除き、約1cm厚さに切る。
4、「アボカドソース」をつくる。
アボカドは半分に切って種と皮を除き、ボウルに入れてマッシャーなどでつぶす。
レモン汁、オリーブ油を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
5、こんがりと焼いたバゲットに「アボカドソース」を塗り、「漬けまぐろ」をのせる。
お好みで(2)のにんにくをのせ、オリーブ油（分量外／お好みで）をまわしかけ、黒こしょうをふる。
「パーティーのときなんかこれ良いわね(^o^)さっそく作ってみよ♪」
まとめ
漬けマグロのクロスティーニの作り方を、料理家の栗原はるみさんが教えてくれました。
たくさん作ってみんなでワイワイ食べるのもいいですね。
オードブルには最適化もしれません。
参考にして作ってみましょう。
