【相葉マナブ】で紹介された「サバの味噌煮」のレシピと作り方 | ALL day Info

【相葉マナブ】で紹介された「サバの味噌煮」のレシピと作り方

料理

相葉マナブで紹介された「サバの味噌煮のレシピ」

[材料](4人分)
◎サバ2尾◎生姜(スライス)10枚割り下◎みりん・・150mL
◎しょう・・油50mL
◎ザラメ・・40g
◎味噌・・・50g
◎水・・・・1L
◎絹さや
<水溶き片栗粉>
片栗粉・・大さじ3
水・・大さじ3
[作り方]
1、サバは3枚に卸し、腹骨と中骨を取る。2、鍋に水、みりん、しょう油、ザラメを入れて中火で加熱し、ザラメが溶けたら味噌を加えて溶く。

3、サバを50℃くらいのお湯で洗い、味噌だれの入った鍋に並べて生姜をのせ、落とし蓋をして沸騰させないくらいの火加減で20分煮る。

4、サバを取り出して皿に盛り、残った汁に水溶き片栗粉を加えながら混ぜて、とろみをつける。
5、味噌だれをかけて、茹でた絹さやを盛り付ける。

 

コメント

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