ごぼうの炊き込みご飯、失敗しない＆香り爆上げ！そしてごぼうチョコレートの作り方も！

ごぼう好きさんなら絶対ハマる 王道の炊き込みご飯 と、ちょっと驚かれる ごぼうチョコレート、どっちも“おいしさの秘密”込みでご紹介します。

ごぼうの炊き込みご飯とごぼうチョコレートか、これは良いね♪

ごぼうの炊き込みご飯の作り方

【材料（2合分）】

• 米：2合
• ごぼう：1/2〜1本
• 油揚げ：1枚
• だし：360ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1

【作り方】

1. ごぼうは「ささがき」＋水にさらしすぎない
   → 10〜20秒でOK。香りを残すのがコツ
2. 油揚げは油抜きして細切り
3. 洗米した米に調味料＋だしを入れて2合の目盛りまで
4. ごぼう・油揚げをのせて普通炊き
5. 炊き上がったら10分蒸らし、底からふんわり混ぜる

プロの秘密

• ごぼうを炒めない
  → 香りを“蒸気で立たせる”と雑味が出ない
• 仕上げに白ごま or バター5g
  → コクが一段アップ（洋寄りアレンジ）

これならおいしくできそう♪さっそく作ってみよ(^^♪

ごぼうチョコレートの作り方

【材料（簡単トリュフ風）】

• ごぼう：1/3本
• 板チョコ（ビター）：2枚
• 生クリーム：50ml
• 無塩バター：10g

【下準備（超重要）】

1. ごぼうは皮付きのまま薄切り
2. フライパンで弱火ロースト（5〜7分）
   → 水分を飛ばして香ばしさを引き出す
3. ミキサー or すり鉢で超細かく粉状に

【作り方】

1. チョコ＋生クリーム＋バターを湯せんで溶かす
2. ごぼうパウダー小さじ1〜2を混ぜる
3. 冷やして丸め、ココアやきな粉をまぶす

⭐ ごぼうチョコ成功の秘密

• 水にさらさない
  → 香りが消える
• 必ずビターチョコ
  → 甘さ控えめがごぼうと相性◎
• 隠し味にシナモン少々
  → 土っぽさが「大人の香り」に変わる

あなた向けワンポイント♪

• ごぼう炊き込みご飯 → 和だし×素材勝負
• ごぼうチョコ → 火入れ×香りのコントロール

この2つは「ごぼうの個性」を活かすか・変身させるかの違いなんだよ(^^♪

まとめ

今回は、ごぼうの炊き込みご飯とごぼうチョコレートの作り方をご紹介しました。

ごぼうを使った料理の幅を広げてください。

ごぼう以外にも定番食材を使った次のような料理もありますので、チェックしてくださいね。