【あさイチ】たこのみょうがカルパッチョのレシピと作り方、みんなご飯だよ!田口成子(料理研究家)さんが教えてくれました。

「みょうが」の香りが爽やかで、さっぱりといただける「たこのカルパッチョ」。刻んだみょうが、酢、塩、砂糖、オリーブ油を合わせたドレッシングを、薄くそぎ切りした「ゆでだこ」にかければ出来上がり。

お酒のおつまみにもこれは合いそうですよ(^^♪

作り方を覚えてレパートリーにくわえましょう。

画像出典あさイチ

たこのみょうがカルパッチョの材料と作り方

材料 2人分
  • ゆでだこ・・・120g
  • みょうが・・・2コ
  • きゅうり・・・1/2本
    ~~~~~~~~~
    A
    ☑酢・・・大さじ1+1/2
    ☑塩・・・小さじ1/5
    ☑砂糖・・小さじ2
    ☑水・・・大さじ1/2
    ~~~~~~~~~
    〇オリーブ油・・大さじ1/2

作り方

1

ゆでだこは、5mm厚さのそぎ切りにする。きゅうりは、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらして水分を拭き取る。

2

みょうがは、縦半分にして小口切りにする。耐熱容器にAを入れて混ぜ、電子レンジ(600W)に30秒間かけ、熱いうちにみょうがを加えてなじませる。粗熱が取れたら、オリーブ油を加えて混ぜる。