| 夏の定番「そうめん」を、甘辛く煮た油揚げに詰める「いなりそうめん」。ゆでた油揚げを油抜きし、しょうゆと砂糖で味をつけて煮るのが基本です。この中に詰めるそうめんには、2つの異なる味つけがあります。1つ目は、たたいた梅干しと薄く切ったきゅうりをそうめんに混ぜ、砂糖が微妙なアクセントになっています。
もう1つは、しらすと細ねぎをそうめんに合わせ、ごま油や白ごまで風味を添えています。 甘辛い油揚げに、梅干しの酸味と、ごま油でコーティングされたしらすの風味が見事に調和しています。1口で手軽に楽しめる、アレンジしたそうめんの一品です。 |
いなりそうめんの材料と作り方
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材料 6コ分
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つくり方
1
油揚げは半分に切り、沸騰した湯に入れ、落としぶたをして3分間ゆでて油抜きをする。
水に取り出して軽く洗い、水けを絞る。
2
鍋にAを沸かし、（1）を入れて落としぶたをし、強めの中火で3分間煮る。
しょうゆを加え、落としぶたをしてさらに4分間煮たら火をとめ、そのまま粗熱をとる。
3
そうめんは表示通りにゆでて水洗いし、半量ずつ2つに分けておく。
4
きゅうりは縦方向にピーラーで薄くスライスし、さらに縦長の細切りにする。梅干しは種を除き、たたく。 ※梅干しはお好みのものを使ってください。
5
【梅キュー】半量のそうめんに、（4）と砂糖を加えて混ぜ合わせる。
6
【ねぎしらす】もう半量のそうめんは、Bを加えて混ぜ合わせる。
7
（2）の汁けを軽く絞り、口の部分を折り返して食べやすい大きさにする。（5）と（6）を3コずつ詰める。（5）を詰める際には青じそを添える。
「そうめんが食べ飽きたときにこれは良いわね♪子どもも喜びそう！早速つくってみよ(^^♪」
まとめ
【あさイチ】ではKis-My-Ft2横尾渉さんが、いなりを使ったそうめん２種を教えてくれました。
梅キュとネギしらすを使った夏にぴったりの料理です(^^♪
作り方も簡単なので、ぜひ作ってみましょう。
