| ごぼうのトリセツでは、ごぼうの美味しけど料理がめんどくさい！ほとんどの人がごぼうに感じている次のようなこと、
水洗い、皮むきが面倒、アク抜きなど下処理がめんどう！そんなごぼうを楽して、美味しく食べる方法を教えてくれました。 |
ごぼうが愛される理由の一つはその独特の香りです。この香りを楽しむ方法の一つは、ごぼうをすりおろすことです。すりおろしたごぼうは火入れすることで、苦みが抑えられ甘さが増すことがわかりました。すりおろしたごぼうを油で炒めると、美味しい「焼きごぼおろし」が作ります。
焼きごぼおろしを使うことで、ごぼう料理のレパートリーがどんどん増えますよ(^o^)
そして、ごぼうとひき肉は相性が抜群で、美味しい「ごぼう鶏つくね」を紹介します。
ごぼう鶏つくねのレシピと作り方
材料 2人分
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ごぼう土付き・・100g（約1/2本分）
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鶏ひき肉・・・・150g
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しょうゆ・・・・小さじ1
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油・・・・・・・大さじ1
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A
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卵・・・・・・1個
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みりん・・・・小さじ1
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かたくり粉・・大さじ1
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B
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みりん・・・・大さじ1
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しょうゆ・・・大さじ1
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砂糖・・・・・小さじ1
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ごぼう鶏つくねの作り方
1
ごぼうの土をたわしなどでさっと洗い流し、すりおろし器でおろす。
2
ボウルに鶏ひき肉としょうゆを入れ、粘りが出るまでよく混ぜてから 【A】 を加え、混ぜる。 最後に（１）ですりおろしたごぼうを加えてさらによく混ぜる。
3
（２）のたねを8等分して丸める。
4
フライパンに油をひいて、（２）を並べ強火で2分半焼く。 裏返してフタをしたら、弱めの中火で3～4分焼く。
5
フタを取り【B】 を加えて全体にからめる。
「鶏つくねにごぼうを入れるのね、これは作ってみよ！どんな味になるのか楽しみ＼(^o^)／」
