| ごぼうは美味しいけど下処理がめんどくさい！そんなイメージありますよね(^_^;)
水洗い、皮むきが面倒、アク抜きなど下処理がめんどう！ そんなごぼうを楽して、美味しく食べる方法を【あしたが変わるトリセツショウ】で教えてくれました。 |
ごぼうが愛される理由のひとつが「香り」。
その香りを堪能できる食べ方が「すりおろす」ことです。
そしてすりおろしたごぼうは、焼くことで、ごぼう独特の苦みが抑えられ甘みが増すこともわかりました！
すりおろしごぼうを油で炒めた「焼きごぼおろし」、これさえ作っておけばいろんな料理に使えて、ごぼう料理のレパートリーが増えること間違いなし！
焼きごぼおろし
材料 2人分
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ごぼう土付き
100g（約1/2本分）
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油
大さじ1/2
作り方
1
ごぼうの泥をたわしなどでさっと洗い流し、すりおろし器でおろす。
2
フライパンに油を入れ、強火にかけたら（１）ですりおろしたごぼうを加える。 そのまま１分30秒ほど炒める。
3
香りが立ち、ごぼうの色が変わったら出来あがり。
イイよ
「ごぼおろしいいね♪初めて知ったけど、これは料理のレパートリー増えるわ＼(^o^)／」
