【あしたが変わるトリセツショウ】ごぼうのトリセツ、ごぼうをおろして加熱すると絶品!料理レシピご紹介

ごぼうは美味しいけど下処理がめんどくさい!そんなイメージありますよね(^_^;)

水洗い、皮むきが面倒、アク抜きなど下処理がめんどう!

そんなごぼうを楽して、美味しく食べる方法を【あしたが変わるトリセツショウ】で教えてくれました。

ごぼうが愛される理由のひとつが「香り」。

その香りを堪能できる食べ方が「すりおろす」ことです。

そしてすりおろしたごぼうは、焼くことで、ごぼう独特の苦みが抑えられ甘みが増すこともわかりました!

すりおろしごぼうを油で炒めた「焼きごぼおろし」、これさえ作っておけばいろんな料理に使えて、ごぼう料理のレパートリーが増えること間違いなし!

焼きごぼおろし

材料 2人分
  • ごぼう土付き

    100g(約1/2本分)

  • 大さじ1/2

作り方

1

ごぼうの泥をたわしなどでさっと洗い流し、すりおろし器でおろす。

2

フライパンに油を入れ、強火にかけたら(1)ですりおろしたごぼうを加える。 そのまま1分30秒ほど炒める。

3

香りが立ち、ごぼうの色が変わったら出来あがり。

イイよ
イイよ

「ごぼおろしいいね♪初めて知ったけど、これは料理のレパートリー増えるわ\(^o^)/」

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@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
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