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【あさイチ】里芋のザーサイひき肉炒め、教えてくれたのは料理研究家「石原洋子」さん、みんなゴハンだよ〜

料理
旬を迎える「里芋」を、電子レンジにかけて皮をむき、

大きめに切った里芋と豚ひき肉、ねぎを炒めて、ザーサイやしょうゆで味付け。

ザーサイの効果で、辛みやうまみが格段にアップし、新しい味に出会えます、

暑い日にもご飯が進みます。

里芋のザーサイひき肉炒め材料

材料 2人分
  • 里芋・・・・・・5~6コ(正味約300g)
  • 豚ひき肉・・・・100g
  • 細ねぎ小口切り・1/2ワ(約50g)
  • しょうがみじん切り・1かけ
  • ザーサイ市販/味付き/みじん切り・40g
  • 酒・・・・・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・・大さじ1/2
  • こしょう・・・・少々
  • サラダ油・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・小さじ1

つくり方

1

里芋はよく洗い、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に、8~9分間かける。やわらかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切る。

2

フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れ表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で6~7分間焼く。

3

里芋を寄せ、空いたスペースでしょうがを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ザーサイ、酒、砂糖、しょうゆ、こしょうを加えてさらに炒める。全体に調味料がなじんだら、細ねぎを加えてサッと炒め、仕上げにごま油を回しかける。

里芋にザーサイを加える発想はなかったわね、

どんな味になるのかイメージがわかないけど、

作って食べてみよ(^^♪

まとめ

【あさイチ】みんなゴハンだよ~旬の里芋料理を紹介してくれました。

里芋に豚ひき肉とザーサイをいれ炒めた料理でした。

いままで食べたことのない味になりそうです。

ぜひ参考にして作ってみましょう。

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