【男子ごはん】のレシピと作り方をご紹介していきます。
本日の【男子ごはん】は、旬の食材を使って和定食を楽しむ料理を紹介してくれました。
旬の食材、「春菊」を使った、「だしびたし」の作り方。
「春菊のだしびたし」材料とつくり方
＜材料３～４人前＞
１．春菊 1束
２．かつおだし 200cc
３．酒 大さじ1
４．みりん 大さじ1
５．しょうゆ 大さじ1
５．塩 適量
＜作り方＞
1．鍋にかつおだし（200cc）を入れ、酒（大さじ1）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）塩（小さじ1/3）を加えて強火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。ひと煮立ちさせたら火を止めてしっかり冷ます。
2．お湯に塩（適量）を加え、春菊（1束）の茎の部分を入れて10秒ほど茹でる。10秒経ったら葉を加え、20秒ほど茹でる。
3．春菊を流水で冷まし、水気を軽く絞る。5㎝長さに切り、さらに水気を絞る（絞り過ぎない）。
4．（１）の合わせだしをボウルに移し、春菊を加える。落としラップをして、冷蔵庫で1時間ほど漬けたら完成！
春菊のだしびたし、簡単に作れそうね。このだしを使えば、色々な青菜でつかえそう！おぼえておこう。
「春菊のだしびたし」ってお正月料理にも使えそうね♪
作り方みていきましょう。