| 忙しい年末におすすめの簡単で贅沢な牛肉入りの「きんぴらごぼう」をご紹介します。教えてくれたのは、料理家SHIORIさんです。
ごぼうの皮をむき、細かくせん切りにし、にんじんも同様に切ります。フライパンにごま油を熱し、赤とうがらしを加えて炒め、しんなりしたら一旦取り出します。 その後、空いたスペースで牛肉を炒め、約8割ほど火が通ったら、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜた調味料を加えて煮立たせます。 最後に全体を炒め合わせ、水分がなくなったら白ごまを振りかけて完成です。この「きんぴらごぼう」はご飯との相性が抜群で、大量に作っておくと便利です。 |
牛肉入りきんぴらごぼうの材料
【材料 つくりやすい分量】
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牛肉入りきんぴらごぼうのつくり方
1
ごぼうをきれいに洗って、包丁の背で皮をこそいで、5cm長さの薄切りにしてから、せん切りにする。にんじんも同様に、皮をむいて5cm長さの薄切りにして、せん切りにする。牛肉は、2cm幅に切る。(A)をしっかり混ぜて砂糖を溶かす。
2
フライパンにごま油(小さじ１）を中火で熱し、赤とうがらし、ごぼう、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。しんなりしたらフライパンの奥に寄せて、空いたスペースに、ごま油少々を足し、牛肉を炒める。
3
牛肉に8割ほど火が通ったら、混ぜておいた(A)を牛肉に回しかける。煮立てて牛肉にからませたら、全体を炒め合わせ、水分がなくなるまで炒める。皿に盛って白ごまをふる。
「きんぴらごぼうに牛肉を入れるだけでごちそうになるわね♪作り方も簡単だし、さっそく作ってみよ(^^)/」
まとめ
いつものきんぴらに牛肉を入れた、料理家SHIORIの牛肉入りきんぴらごぼうの作り方をご紹介しました。
食物繊維たっぷりのきんぴらに、牛肉が入っているので、子供も大喜びしそうです。
ぜひ参考にして作ってみましょう。
