【ノンストップ】の笠原将弘おかず道場で紹介された「ブリの香りパン粉焼き」の作り方をご紹介します。
ブリの香りパン粉焼きの材料とつくり方
ブリの香りパン粉焼き ＜材料（４人分）＞
１．ブリ（切り身） 4切れ
２．春菊 1/3束
３．ニンニク 2かけ
４．大根 150g
５．【A】［酒、みりん、しょうゆ各大さじ2 砂糖大さじ1 粉山椒小さじ1/2］
５．サラダ油 大さじ3
６．バター 10g
７．バター 10g
８．レモン（半月切り） 1/2個
＜作り方＞
1．春菊は葉を摘んでみじん切りにする。ニンニクはすりおろす。大根はすりおろして水気をきる。
2．ブリは水気をふいてAをまぶし、15分ほどおく。
3．フライパンにサラダ油大さじ2とバターを入れて中火にかけ、パン粉を炒める。キツネ色になったら①の春菊とニンニクを加えて炒め合わせ、火からおろす。
4．フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、汁気をふいた②のブリを入れ、両面を焼く。
5．余分な脂をふいてブリの漬け汁を加え、よくからめる。器に盛って③をかけ、①の大根おろし、レモンを添える。
これは美味しそう♪この調理方法、他の魚でも使えるね！
色々ためしてみるのも面白かも、参考にしてやってみよ。
この焼き魚料理、何故パン粉を使うのか？
そんなこと思った方いませんか？
番組を見た方は分かっていると思いますが、見逃した方はこんな疑問を持っているかもしれませんよね。
そこで、簡単に焼き魚にパン粉をつかう理由を、簡単に解説していきます。
パン粉を使う理由はいくつかあります。
焼き魚にパン粉を使う理由は
- 食感の向上: パン粉を使うことで、外はカリカリ、中はふわふわの食感が得られます。これにより、焼き魚の食感が一層引き立ちます。
- 風味の増強: パン粉には香ばしい香りがあり、これがブリの風味を引き立てます。また、パン粉には塩が含まれていることが多く、さらに味わいを豊かにします。
- 見た目の美しさ: パン粉を使うことで、焼き魚の表面が金色になり、見た目が華やかになります。これにより、料理の魅力が増します。
このように、パン粉を使うことで、ブリの香り焼きに風味と食感が加わり、見た目も美しくなります。
ブリ以外にもシャケやタラなどにもパン粉使えますよね。
ぜひ試してみてください！
ブリの香りパン粉焼きか～、焼き魚は大好きなので、作ってみよ！