今回ご紹介するレシピは大宮勝雄さん（洋食レストランオーナーシェフ）が教えてくれました。 豆腐が主役の「ラザニア」です。 作り方は簡単！木綿豆腐１丁の半分を薄切りにしてからソテーし、パスタの代わりにします。 残りは、クリームチーズと合わせて「豆腐クリームソース」に。 |
木綿豆腐を使ってラザニアをつくるのね、
豆腐だからヘルシーラザニアだ(^o^)
材料と作り方を教えて下さい。
ソテーした豆腐を、豆腐クリームソースと、合いびき肉でつくるミートソースで挟むように耐熱皿に重ねていきます。
ピザ用チーズをふり、オーブンで、こんがり焼けばできあがり。
これからの季節にオススメ！熱々でヘルシーな「豆腐ラザニア」です、
ダイエット中の方にもオススメですよ(^o^)
豆腐でラザニアレシピ
材料・２～３人分
材料はメインが木綿豆腐とクリームチーズ、合いびき肉です。
たまねぎの甘み、ニンニクの香り、トマトジュースの酸味が一緒になると絶妙な味になります！
◎木綿豆腐１丁（３００グラム） ◎クリームチーズ８０グラム ◎合いびき肉２００グラム ◎たまねぎ（みじん切り）２分の１コ分（約７０グラム） ◎トマトジュース（食塩不使用）２００ミリリットル ◎にんにく（みじん切り）１かけ分 ◎赤とうがらし（種を除き半分にする）１本分 ◎オリーブ油適量 ◎塩適量 ◎こしょう適量 ◎小麦粉適量 ◎ピザ用チーズ４０グラム ◎パン粉適量 ◎パセリ（みじん切り）適量 |
さぁつづいて豆腐でラザニアの作り方をご紹介します(^o^)
作り方
１、豆腐は、横半分に切る。
半分はクリームソースに使うため、残しておく。
残り半分は、５ミリ厚さに切って、塩（少々）とこしょう（少々）を片面にふり、小麦粉を薄く全体にまぶす。
フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、豆腐を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。
２、豆腐のクリームソースをつくる。
鍋にクリームチーズを入れて中火にかけ、よく混ぜて滑らかにする。
（１）で残したおいた豆腐を加え、つぶしながらよく混ぜる。
ペースト状になったら、塩（１つまみ）とこしょう（少々）を加えて混ぜる。
３、ミートソースをつくる。
フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、にんにくとたまねぎを入れて強めの中火で炒める。たまねぎ全体に油がまわったら、合いびき肉を加えてさらに炒める。
肉の色が変わったらトマトジュースと赤とうがらし、塩（２つまみ）を加え、中火で２～３分間煮詰める。
水分が飛んだら味見をして、足りなければ塩とこしょうで味を調える。
４、耐熱皿にクリームソースの半量、ミートソースの半量、（１）で焼いた豆腐を重ねる。
さらに、（２）の半量、（３）の半量と、順に重ねる。
ピザ用のチーズとパン粉をふり、オリーブ油（少々）をかける。
２００度に予熱したオーブンで約７分間、こんがりと焼き色がつくのを目安に焼く。
仕上げにパセリを散らす。
※オーブントースターで焼く場合は１０００ワットで１０分間前後、こんがりと焼き色がつくのを目安に焼く。
まとめ
豆腐を使ったラザニアの作り方を大宮勝雄さん（洋食レストランオーナーシェフ）が教えてくれたので、ご紹介しました。
