【あさイチ】豆腐でラザニア風の作り方を大宮勝雄さん(洋食レストランオーナーシェフ)が教えてくれました。 | ALL day Info

【あさイチ】豆腐でラザニア風の作り方を大宮勝雄さん(洋食レストランオーナーシェフ)が教えてくれました。

料理

今回ご紹介するレシピは大宮勝雄さん(洋食レストランオーナーシェフ)が教えてくれました。

豆腐が主役の「ラザニア」です。

作り方は簡単!木綿豆腐1丁の半分を薄切りにしてからソテーし、パスタの代わりにします。

残りは、クリームチーズと合わせて「豆腐クリームソース」に。

木綿豆腐を使ってラザニアをつくるのね、

豆腐だからヘルシーラザニアだ(^o^)

材料と作り方を教えて下さい。

ソテーした豆腐を、豆腐クリームソースと、合いびき肉でつくるミートソースで挟むように耐熱皿に重ねていきます。

ピザ用チーズをふり、オーブンで、こんがり焼けばできあがり。

これからの季節にオススメ!熱々でヘルシーな「豆腐ラザニア」です、

ダイエット中の方にもオススメですよ(^o^)

豆腐でラザニアレシピ

出典あさイチ

材料・2~3人分

材料はメインが木綿豆腐とクリームチーズ、合いびき肉です。

たまねぎの甘み、ニンニクの香り、トマトジュースの酸味が一緒になると絶妙な味になります!

◎木綿豆腐1丁(300グラム)

◎クリームチーズ80グラム

◎合いびき肉200グラム

◎たまねぎ(みじん切り)2分の1コ分(約70グラム)

◎トマトジュース(食塩不使用)200ミリリットル

◎にんにく(みじん切り)1かけ分

◎赤とうがらし(種を除き半分にする)1本分

◎オリーブ油適量

◎塩適量

◎こしょう適量

◎小麦粉適量

◎ピザ用チーズ40グラム

◎パン粉適量

◎パセリ(みじん切り)適量

さぁつづいて豆腐でラザニアの作り方をご紹介します(^o^)

作り方

1、豆腐は、横半分に切る。

半分はクリームソースに使うため、残しておく。

残り半分は、5ミリ厚さに切って、塩(少々)とこしょう(少々)を片面にふり、小麦粉を薄く全体にまぶす。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、豆腐を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。

2、豆腐のクリームソースをつくる。

鍋にクリームチーズを入れて中火にかけ、よく混ぜて滑らかにする。

(1)で残したおいた豆腐を加え、つぶしながらよく混ぜる。

ペースト状になったら、塩(1つまみ)とこしょう(少々)を加えて混ぜる。

3、ミートソースをつくる。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、にんにくとたまねぎを入れて強めの中火で炒める。たまねぎ全体に油がまわったら、合いびき肉を加えてさらに炒める。

肉の色が変わったらトマトジュースと赤とうがらし、塩(2つまみ)を加え、中火で2~3分間煮詰める。

水分が飛んだら味見をして、足りなければ塩とこしょうで味を調える。

4、耐熱皿にクリームソースの半量、ミートソースの半量、(1)で焼いた豆腐を重ねる。

さらに、(2)の半量、(3)の半量と、順に重ねる。

ピザ用のチーズとパン粉をふり、オリーブ油(少々)をかける。

200度に予熱したオーブンで約7分間、こんがりと焼き色がつくのを目安に焼く。

仕上げにパセリを散らす。
オーブントースターで焼く場合は1000ワットで10分間前後、こんがりと焼き色がつくのを目安に焼く。

まとめ

豆腐を使ったラザニアの作り方を大宮勝雄さん(洋食レストランオーナーシェフ)が教えてくれたので、ご紹介しました。

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