【ポップアップ】ペペロンチーノが簡単に美味しくできる!イタリアン鈴木シェフ直伝の極上パスタご紹介! | ALL day Info

【ポップアップ】ペペロンチーノが簡単に美味しくできる!イタリアン鈴木シェフ直伝の極上パスタご紹介!

料理
今回ご紹介するのが、初心者でも簡単に美味しくできるペペロンチーノがホタテとアスパラを使ったパスタです(^o^)

魚介の旨味とアスパラの歯ごたえ、ピリッとする赤唐辛子がマッチする美味しいパスタです!

是非参考にして料理してみてください。

※ポイント

1.ペペロンチーノに魚介の具材を入れる。

2.アスパラは手で折る

3.乳化させる時は火を消してパサツキを防止

4.ニンニクはみじん切りにしないでスライスする

私もペペロンチーノ大好きなのよね♪

簡単に作れるなら私もやってみよ(^o^)

 

ホタテとアスパラのペペロンチーノ

美味しいペペロンチーノを作るために、まずは材料をそろえましょう。

2人前の材料が次の量になります。

◎材料 2人前

◎スパゲッティ(乾麺)160g

◎ニンニク1片

◎赤唐辛子2本

◎ホタテ4個

◎アスパラ2本

◎イタリアンパセリ1パック

◎塩 適量

◎オリーブオイル適量

材料が用意できたら次は料理を開始です!

作り方は次の手順でやっていきましょう。

【作り方】

1、ニンニクを薄くスライスする。

2、赤唐辛子の下を切って種を取り除く。

3、イタリアンパセリの葉だけをちぎり、粗みじん切りにする。

4、ホタテを食べやすい大きさにカットする。

5、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)いれ、ニンニクと赤唐辛子も入れ加熱する。

ニンニクは焦がさないようにしましょう。

6、オイルに香りが移せたら、ニンニクチップ、赤唐辛子をペーパータオルによけておく。

7、鍋に湯をわかし塩を入れ、パスタを入れ茹でる(塩は1%で表示時間の1分短く茹でる)

8、香りの移ったフライパンのオイルにイタリアンパセリを入れ(2つまみ)

香りをつけます。

9、ホタテを入れ両面を軽く焼く。

10、9に7のパスタのゆで汁を90CCを入れひと煮立ちさせる。

11、アスパラの下1/3の部分の皮をむき、3〜4センチの乱切りにする。

12、7のパスタの鍋に11のアスパラを入れ一緒に茹でる。

13、10のフライパンに12のパスタとアスパラを入れ混ぜ合わせる。

14、13のパスタに塩を加え味を整え火にかけます。

15、14のパスタの水分が飛んだら火を止めて、オリーブオイル(適量)を加える。

16、空気を抱え込むようにゆで汁とオリーブオイルを混ぜ合わせ乳化させる。

17、器に15のパスタを盛り付けて、ニンニクチップと赤唐辛子をのせて完成!

本格的な作り方ね、

でもこれなら私も作れそうね。

まとめ

9月6日フジテレビ【ポップアップ】で紹介された、初心者でも簡単に作れるホタテとアスパラのペペロンチーノのレシピをご紹介しました。

ホタテの代わりにアサリなどを使っても美味しいかもしれません(^o^)

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